揚げ物の罪深さを追求！油は加熱で劣化する？〜脂肪酸の科学④ #99

今回は、油を高温にして揚げると何が起こっているのか？高温にせずとも、放置して古くなると何が起きているのか？といった話をしています(◍ ´꒳` ◍)

みんな大好きおいしい揚げ物ですが、やっぱり適量が良いってことですね・・・

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