16 - L’héritage bourguignon réinventé : rencontre avec Armand Heitz

Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’échanger avec Armand Heitz, vigneron et innovateur en Bourgogne, qui a repris le domaine viticole familial avec une vision audacieuse.

Armand est le premier de sa famille à cultiver lui-même ses vignes, et sa volonté d'excellence la mené à tester de nombreuses pratiques novatrices. Dans cet épisode, il nous parle de :

🍇 L'heritage du vignoble bourguignon.
🌱 Ses pratiques innovantes, parfois en rupture avec les standards des appellations.
✨ Sa vision de la viticulture et sa recherche d'un équilibre économique.