Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow

Мария Матусова. Завтраки и яйца

Мария — шеф завтраков ресторанов Peqlo и Южане «Кстати, про яркий желток. Кур могут искусственно кормить красным перцем. Когда я вижу в магазине яйца с надписью про очень яркий желток, я думаю, может их накормили этим и не покупаю» В выпуске• Почему у вас не получится сделать пашот• Как придумать концептуальные завтраки• Анатомия курицы и яйца … Мария Матусова. Завтраки и яйца Читать полностью » Сообщение Мария Матусова. Завтраки и яйца появились сначала на Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow.

Наталья Березова. Институт Поля Бокюза и Stall

«Во Франции образование в сфере гостеприимства и кулинарии считается высшим. Ты учишься 3 года на бакалавра, 5 на магистра, это все очень серьезно» В выпуске• Почему Поля Бокюза называют «шеф-повар столетия»• Обучение в одном из престижнейших кулинарных институтов• Открытие Stall: ожидания / реальность ГлоссарийМатушка Эжени Бразье, International Culinari Center, Le Cordon Bleu, Paul Bocuse Restaurant, … Наталья Березова. Институт Поля Бокюза и Stall Читать полностью » Сообщение Наталья Березова. Институт Поля Бокюза и Stall появились сначала на Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow.

Катерина Антоневич. Эксперт ООН

«В России 20 миллионов человек недоедает. Это официальные данные Росстата. Их, конечно же, больше, ведь всегда есть погрешность» Катерина Антоневич — Эксперт Московского офиса ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) В выпуске• Как Россия через ООН оказывает гуманитарную помощь сирийским беженцам• Почему голодание может привести к ожирению• Как попасть на работу в международную организацию ГлоссарийWorld … Катерина Антоневич. Эксперт ООН Читать полностью » Сообщение Катерина Антоневич. Эксперт ООН появились сначала на Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow.

Кирилл Родин. Кухня на районе

«Наша аудитория довольно большая. Они отказались от готовки в принципе. До свидания, плита! Наш основной конкурент — это не другие доставки еды, не агрегаторы, а сам клиент» В выпуске• Генеративное меню: 3 700 рецептов и обновление 60% меню в неделю• Чем dark-kitchen отличается от dark-store и почему Кухня на районе ни то и ни другое• … Кирилл Родин. Кухня на районе Читать полностью » Сообщение Кирилл Родин. Кухня на районе появились сначала на Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow.

Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи

«Я много лет вела программы на радио. Это такой же наркотик, как и телевизор, когда ты долго на нем работаешь, без него плохо. Я думаю, а что с подкастами про еду? Посмотрела на русский рынок, а поле-то непаханное. И дальше мы встретились с Галей Тимченко (прим. ген. директор издания Meduza), обсудили и запустились» В выпуске• … Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи Читать полностью » Сообщение Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи появились сначала на Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow.