Ramslöks-martini, -hummus, -kimchi. Kellie Erm är ramslökstokig. I London säljer hon ramslökspesto. Och nu är hon i Skåne för att skörda.
Några minuter från Sveriges sydligaste plats, Smygehuk, bor Kellie Erms föräldrar. Trädgården är full av ramslök.
Sin skånska till trots så har Kellie Erm faktiskt inte ens bott i Sverige.
- Familjen har bott på Kanarieöarna, i München, Chile och Los Angeles, säger hon.
Hennes pappa jobbade med teleskop. Först på senare år har föräldrarna flyttat till Skåne.
Kellie har studerat PR i Barcelona och utbildat sig till kock i Köpenhamn. Sedan åtta år bor hon i London och arbetar med restaurang-PR. Hon har lanserat flera kända restauranger i London.
- Under covid stängde restaurangerna i London och jag stod utan jobb.
Kellie åkte till föräldrarna i Skåne. Det var då hon mötte ramslök för första gången.
- I flera månader experimenterade jag med ramslöken.
Det blev martini och bloody mary, våfflor, hummus, pesto, börek, valnötssalsa, pasta färgad med ramslök, pasta fylld med ramslök, vietnamesisk nudelsallad, tysk potatissallad, frittata och mycket annat.
- Knopparna och blommorna går också att äta, säger Kellie. Jag gjorde kimchi på knoppar och blad. Och picklade knoppar som kapris,
Hon bjuder på fröknäcke med ramslök, ramslökssmör och en ljust grön labneh.
Och så gör hon ramslöks-hollandaise till vit sparris, och pasta med ramslökspesto. Du hittar recepten längre ner.
När hon experimenterade under covidmånaderna la hon ut bilder på instagram (@kellierm). Hennes följare i London blev intresserade.
- Året därpå bad jag mina föräldrar att skörda ramslöken och skicka den till mig i London.
Kellie gjorde pesto på den som hon sålde till följare på insta.
-Mitt bästa tips är att mixa bladen och krama ur saften. Den kan man smaksätta det mesta med. Dessutom kan man använda de urkramade bladen, t ex till en pesto.
Kellie hoppas att alla recept till slut ska samlas i en kokbok.
Vi testar automatisk pastamaskin, pastaformar och en matberedare
PR-konsulten som blev grönsaksodlare och synade matsystemet
Odlad tång — nästan för bra för att vara sant
Högskolan som utbildar produktutvecklare
Rätterna som ofta blir vardagsmiddag i våra hem
Vad är ett surdegsbröd?
Mat-influencer och lågstadielärare
Den äkta carbonaran finns inte
Kaffetrender med fermentering, kryddor och fruktjuice
Så gör du grillost och ricotta hemma
Så kan de laga god mat inom planetens gränser
Salta fiskar och rödvin, chokladkaka med majonnäs, gamla viner blir nya
Konsten att vispa grädde
Prinsesstårtans program
Historien om svensk läskeblask
The Big Kassler Show!
Jenny får baljväxter att bli roliga och läckra
Avslöjande! Filmerna vi ser på sociala medier
Grejen med havregrynsgröt
Rizwan bjuder på bengalisk fika
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
The Turn of the Screw
Black Beauty
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1