IQ - Wissenschaft und Forschung
Science
Fleisch ist für viele ein Grundnahrungsmittel. Doch die Viehzucht schadet Umwelt und Klima. Die Wissenschaft sucht deshalb nach umweltschonenden Alternativen zu Steak und Schnitzel. Wie bekommen Hersteller es hin, dass eine Wurst aus Erbsenprotein schmeckt und sich anfühlt wie Fleisch?
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CREDITS:
Host dieser Folge ist Stefan Geier
Co-Autor: Hellmuth Nordwig
Technik: Markus Mähner
Redaktion: Miriam Stumpfe
GesprächspartnerInnen:
Prof. Dr. Daniel Wefers forscht an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
Christian Zacherl forscht am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung
Ingrid Funk arbeitet bei dem Labormessgerätehersteller Anton Paar
Weiterführende Links:
Wir empfehlen Euch auch die ARD-Doku zum Thema „Welt ohne Fleisch? Die Ernährung der Zukunft“
IQ verpasst?
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