I år fyller KF/Coop provkök 80 år. Och avtrycken finns i nästan alla svenska kök. Måttsatsen i vit plast, stektermometern och Vår kokbok, Sveriges mest sålda kokbok.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Meny träffar två av de tre chefer som provköket haft. Nuvarande chefen Sara Begner, som började 2008, och hennes företrädare Christina Möller (chef 1980-2005).
Platsen är nuvarande provköket i Coop:s huvudkontor i Solna. Ett stort rostfritt kök, ett rum för sensoriska tester och en foto- och filmstudio.
Provköket startades 1943 för att konsumenterna var missnöjda med den ojämna kvalitén på bruna bönor och gula ärtor. I provköket testlagades för att vägleda inköparna.
1946 blev Anna-Britt Agnsäter den första chefen. En inspirationsresa till USA 1948 resulterade i den vita måttsatsen i plast, stektermometern med rekommenderade temperaturer för olika köttslag, och grundkokboken Vår kokbok.
Första upplagan av Vår kokbok kom 1951. Den blev en institution, Sveriges mest sålda kokbok som ständigt kommit med nya upplagor. Den senaste upplagan kom 2021 när kokboken fyllde 70 år.
Christina Möller och Sara Begner berättar om provkökets utveckling genom årtiondena. Om arbetet med kokboken. Hur provköket har hotats av nedläggning och överlevt. Hur arbetet har förändrats. Och om framtiden.
- Det finns ett stort behov igen av folkbildning, säger Sara Begner.
Vi testar automatisk pastamaskin, pastaformar och en matberedare
PR-konsulten som blev grönsaksodlare och synade matsystemet
Odlad tång — nästan för bra för att vara sant
Högskolan som utbildar produktutvecklare
Rätterna som ofta blir vardagsmiddag i våra hem
Vad är ett surdegsbröd?
Mat-influencer och lågstadielärare
Den äkta carbonaran finns inte
Kaffetrender med fermentering, kryddor och fruktjuice
Så gör du grillost och ricotta hemma
Så kan de laga god mat inom planetens gränser
Salta fiskar och rödvin, chokladkaka med majonnäs, gamla viner blir nya
Konsten att vispa grädde
Prinsesstårtans program
Historien om svensk läskeblask
The Big Kassler Show!
Jenny får baljväxter att bli roliga och läckra
Avslöjande! Filmerna vi ser på sociala medier
Grejen med havregrynsgröt
Rizwan bjuder på bengalisk fika
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
Grimms’ Fairy Tales
Pollyanna
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1