# 019 陕西传统经典美食—— 肉夹馍01

肉夹馍所需材料:

牛腱子肉2000克，

牛腩肉1000克，

腌肉调料：

盐：75克 1/4 杯+1 小勺

花椒：5克 1大勺

水：2000克

炖肉调料：

生姜：80克 一大块

糖：35克 3大勺

八角：3个

桂皮：2小段

香叶：3片

丁香：6个

草果： 1个

小茴香： 8克 1大勺

花椒:：5克 1大勺

干辣椒： 5克

总共用盐： 16克 2小勺

生抽：30克 2大勺

老抽：15克 1大勺