كيف تشكل المطبخ السعودي؟

في هذه الحلقة من بودكاست «مسيّان» نستضيف عبدالعزيز الشعيبي مهتم في ثقافة الطهي ومؤسس شركة العرين، تكلمنا عن كيف تشكلت الأطباق المناطقية؟ وإيش الفرق بين الأكل التراثي والأكل التقليدي؟ وعن توثيق المطبخ السعودي وليش تُسجل بعض الأطباق؟

 

 

هذه الحلقة برعاية: 

سلالات القهوة: نشارككم جودة الحياة. https://sulalat.com/

 

 

المحاور:

00:00:00 مقدمة الحلقة

00:05:07 كيف بدأ اهتمام عبدالعزيز بالأكل؟

00:10:40 رصد وتوثيق المطبخ السعودي

00:13:00 المطبخ النجدي

00:13:37 المطبخ الشمالي

00:14:11 المطبخ الجنوبي

00:16:00 المطبخ الحساوي

00:17:45 المطبخ الحجازي

00:21:50 كيف اختاروا الطبق الوطني السعودي؟

00:23:36 الرز الحساوي

00:27:40 تصنيف أصل الأكلة

00:33:42 السّمح

00:40:10 دخول الدجاج في المائدة السعودية

00:42:40 الجريـش

00:47:00 المراصيع

00:50:11 المرقوق

00:51:20 القرصان

00:54:15 الميقعة

00:57:36 المعصوب

1:15:30 السليق

1:21:00 الرز البخاري

1:24:45 المليحية

1:27:05 آذان الشايب

1:28:13 الشوربة

1:29:15 الفريك

1:30:50 التعتيمة الحجازية

1:36:30 ولائم الزواجات

1:39:50 الشبّات في حايل

1:41:30 بروتوكولات المائدة السعودية

1:45:30 المطبخ السعودي ونجوم ميشيلان

1:52:20 صناعة المحتوى في مجال الأكل

2:02:30 فكرة «الهبّات»

2:07:20 ختام الحلقة

 

 

حلقة جديدة من بودكاست «مسيّان» مع عبدالعزيز الهديّان. بإمكانك مشاهدة الحلقة من خلال اليوتيوب أو الاستماع لها عبر منصات البودكاست. وكذلك يهمنا معرفة رأيك عن الحلقات بالتعليقات أو تقييمك على Apple Podcast. كما بوسعك تقديم اقتراحك لبودكاست «مسيّان» بمراسلتنا على: suggest@micspod.com

 

حساب عبدالعزيز الشعيبي في اكس: https://x.com/abdalaziz4009

حساب عبدالعزيز الهديّان  في اكس: https://x.com/alhudian

 

لمعرفة آخر أخبار شبكة مايكس تابعنا على:

تويتر: https://twitter.com/MicsPod

انستقرام: https://www.instagram.com/micspod

فيس بوك: https://www.facebook.com/Micspodoffic

لينكد ان: https://www.linkedin.com/company/micspod

تيك توك: https://vm.tiktok.com/ZSehjfoBt/