Haya Molcho macht Sabich-Sandwich mit Auberginen, Tahini und Ei

Es brutzelt, schmurgelt und klappert in diesem Podcast. Jede Woche erscheint im ZEITmagazin die Kochkolumne "Wochenmarkt" von Elisabeth Raether: einfache, aber trotzdem immer besondere Rezepte, die Spaß machen. Im Podcast kocht sie mit Gästen aus Politik, Unterhaltung, Gastronomie. 

Diese Woche mit Haya Molcho. Die Köchin, Gastronomin und Kochbuchautorin stammt aus Tel Aviv, wo sie 1955 geboren wurde. Von ihrer bewegten Biografie handelt der Dokumentarfilm "RoleModels mit Haya Molcho", der gerade in der ZDF-Mediathek zu sehen ist. 

Haya Molcho ließ sich mit ihrer Familie in Wien nieder, wo sie 2009 ihr erstes Restaurant eröffnete, das NENI. Inzwischen gibt es 13 NENIs weltweit, unter anderem in Berlin und Hamburg. Man kann dort israelisches Comfort-Food essen. Zum Beispiel Sabich-Sandwich. Ein Sabich ist ein Pitabrot, gefüllt mit gekochten Eiern, gebratenen Auberginen, Tomaten, Tahini, scharfer Gewürzsoße. Wie man das zubereitet, erklärt Haya Molcho Schritt für Schritt im Podcast – man kann sich also die Zutaten zusammensuchen und beim Zuhören gleich mitkochen.

Das Rezept für diese Folge finden Sie auf ZEIT ONLINE.

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