Подкаст ”В запаре” эпизод № 11, сезон 2. Виктор Понаморёв.

Мы продолжаем плыть на волнах гастронимии и рассказывать о реальных шеф-поварах и сегодня это Виктор Понамарев, бренд-шеф сети ресторанов "СУПРА город" во Владивостоке. 🍔

Повар это не просто работник, это творец, это мыслитель, это строгий начальник и это психотерапевт в одном ключе. Иногда это одна личность, а иногда все четыри. Об этом эксклюзивно на NUUM расскажет мой гость и я, Михаил Степанов. 🤔

00:00 Начало 00:05 Введение и знакомство 01:58 Проект "Супра город" 03:49 Влияние детства на вкусовые предпочтения 06:36 Путь к профессии повара 09:22 Изменения в ресторанной индустрии 12:11 Проблемы с персоналом и их решение 13:06 Культура и адаптация в ресторане 14:55 Создание персонала и пропаганда профессии 16:49 Оптимизация процессов и фабрики 18:41 Роботизация и автоматизация 21:30 Нейросети и создание меню 22:27 Роль шеф-повара и искусственный интеллект 24:18 Влияние кризисов на индустрию 26:10 Вопросы и ответы о профессии повара 28:01 Личная жизнь и работа 31:24 Заключение

Эксклюзивный выпуск подкаста уже доступен на NUUM. Приятного аппетита! Ой, то есть, просмотра.

#летнийnuum #nuum #nuumрецепты #простыерецепты #шефповар #шефстепанов #chef #chefstepanov #полезнаякулинария#полезныйлайфхак #nuumгриль #шашлыкnuum #nuumприрода #смех #юмор #смешноевидео #reelsdaily #полезныйnuum #рецепты#ппзавтрак #еда