Laura van Madam Bakster

Bij Compagnonne zijn we fan van dessertjes én van straffe onderneemsters. En die combi van ingrediënten is zeker te vinden bij Laura Verhulst AKA Madam Bakster. Heel blij dus dat ze te gast is in de zesde aflevering van onze podcast!

Laura (31) startte met bakken toen ze nog op de schoolbanken zat. Als student-ondernemer verkocht ze eerst vooral aan familie, vrienden en koffiebars in de buurt. Tien jaar later is Madam Bakster een echte referentie voor al wie graag desserts eet, maar geen geraffineerde suikers, verwerkte tarwe en lactose kan of wil eten. Naast de webshop en tiental verkooppunten over heel Vlaanderen is er ook een populaire koffiebar in Gent én 2 kookboeken.

Op privévlak had Laura de afgelopen 3 jaar een enorm steile berg te beklimmen. Eind 2021 moest ze afscheid nemen van Kobe, haar geliefde, beste vriend en mede-vennoot. 2 jaar later werd Aster geboren, dochtertje van haar en Kobe samen. In de podcast vertelt ze openhartig over die moeilijke periode, over rouwen als ondernemer en de zoektocht die het prille moederschap is.

Dit kom je te weten in deze aflevering:

• wat moeder worden en ondernemen volgens Laura met elkaar gemeen hebben
• hoe ze door openhartig haar verhaal te delen mee zorgde voor een wetswijziging rond post-mortem bevruchting
• hoe Laura én ambitieuze doelen stelt én mee probeert te veren met het leven
• waarop ze terug hoopt te kijken als omaatje van 80 (spoiler: het is geen bak imperium met tientallen vestigingen, verspreid over heel Vlaanderen)
• waarom ze na de dood van Kobe niet vroeg om bloemen, wel om kaartjes en kraslotjes

Dingen die we vermeld hebben:

• Madam Bakster, de bewuste bakkerij & koffiebar die Laura runt vanuit Gent
• De column van Laura in Flair
• Guilt-free klassiekers, het tweede bakboek van Madam Bakster dat in 2019 verscheen bij Borgerhoff & Lamberigts (& dat in 2025 een opvolger krijgt, jeej!)
• Pepwalk, een belevingswandeling doorheen het mooie Gent rond het thema veerkracht