Il cervello gourmet, ovvero il dilemma dell’onnivoro

Giovedì 21 maggio, ore 18.30 – con Raffaella Rumiati (professore di neuroscienze cognitive, SISSA, Trieste)

Il cervello gourmet, ovvero il dilemma dell’onnivoro

Come sviluppa il cervello la propensione verso un cibo piuttosto che un altro? Da che cosa dipende la preferenza per il dolce o il salato, il rifiuto della carne o del pesce, la scelta di essere vegetariani o vegani? E le disfunzioni alimentari, il rifiuto di nutrirsi nell’anoressia o la bulimia, come sono condizionate dal cervello?

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