De skulle bjuda på nåt litet. Men ukrainsk gästfrihet flödar gärna över. Anja Allvin och Anastasia Lundqvist bjuder på matfest från Ukraina. Med smaker som passar en svensk.
Den ukrainska motsvarigheten till vår fika är en tebjudning. Men det är inte ovanligt att det förutom söta saker också bjuds på allt möjligt som finns hemma. Tebjudningen blir ofta till middag.
- Kom hungrig om du blir bjuden på te i Ukraina, säger Anja Allvin.
Tillsammans med Anastasia Lundqvist har hon skrivit boken CMAK om ukrainsk matkultur.
Anja är född och uppvuxen i Ukraina, men bor i Sverige sedan 19 år. Anastasia Lundqvist växte upp i Kirgizistan, men hennes mormor kom från Ukraina. Många förflyttades eller tvångsdeporterades till centralasiatiska republiker.
- Det var så min familj hamnade där, säger Anastasia.
Cmak är det ukrainska ordet för smak skrivet med kyrilliska bokstäver. Det är alltså samma ord.
- Sverige och Ukraina är inte så långt från varandra smakmässigt, säger Anastasia.
- Det är lätt att ta till sig den ukrainska maten, säger Anja. Det är bekanta smaker. Sverige och Ukraina har också haft starka kopplingar historiskt.
Ukraina är ett stort jordbruksland med många olika klimat. Genom historien har landet också påverkats av många kulturer. Resultatet har blivit en varierad matkultur.
Det här bjuder de på:
Kyckling Kiev, en restaurangklassiker i USA som fortfarande är vanlig i Ukraina.
Varenyky, ukrainska dumplings, här fyllda med potatis och svamp. Men de finns i många varianter, även söta, t ex fyllda med bär.
Borsjtj, soppan som det också finns mängder med recept på, till och med utan rödbetor. Här görs den med anka.
Långbakat fläsk på en bädd av surkål och torkad frukt. Och massor med fermenterade tillbehör.
Uzvar, en juldryck som bland annat görs med torkat rökt päron.
Och den syrade grädden smetana dyker ständigt upp som tillbehör eller sås.
Vi testar automatisk pastamaskin, pastaformar och en matberedare
PR-konsulten som blev grönsaksodlare och synade matsystemet
Odlad tång — nästan för bra för att vara sant
Högskolan som utbildar produktutvecklare
Rätterna som ofta blir vardagsmiddag i våra hem
Vad är ett surdegsbröd?
Mat-influencer och lågstadielärare
Den äkta carbonaran finns inte
Kaffetrender med fermentering, kryddor och fruktjuice
Så gör du grillost och ricotta hemma
Så kan de laga god mat inom planetens gränser
Salta fiskar och rödvin, chokladkaka med majonnäs, gamla viner blir nya
Konsten att vispa grädde
Prinsesstårtans program
Historien om svensk läskeblask
The Big Kassler Show!
Jenny får baljväxter att bli roliga och läckra
Avslöjande! Filmerna vi ser på sociala medier
Grejen med havregrynsgröt
Rizwan bjuder på bengalisk fika
Create your
podcast in
minutes
It is Free
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär
Anne of Avonlea
A Tale of Two Cities
P3 Krim
Sommar & Vinter i P1