Ernährungsexpertin Claudia Osterkamp-Baerens: So findet ihr richtige Ernährung, die euer Körper braucht

"Dosengemüse ist gesünder als man denkt", sagt Claudia Osterkamp-Baerens. Sie ist Ernährungsexpertin und frühere Top-Athletin und spezialisiert auf Sporternährung, Jugendernährung und Schulverpflegung. Als Ernährungsberaterin am Olympiastützpunkt Bayern hat sie über den Einfluss der Ernährung auf die Leistung im Spitzensport informiert. Denn Spitzensportler sind gefährdet, nicht genügend Energie aufzunehmen, um ihren Körperdepotfettwert noch stärker zu senken. Und als Büroarbeiter sind Kaffee, Kekse und langes Sitzen die Gefahren. Welche Nährstoffe werden bei Bürotätigkeit verbraucht? Und wie sieht ein nährstoffreiches, gesundes Kantinenessen in der Schulverpflegung aus? Claudia Osterkamp-Baerens ist Professorin für Ernährungswissenschaft und Sporternährung an der Technischen Hochschule Deggendorf und erklärt, wie das richtige Essen für Training, Büro und Schule aussieht.