Claudio Collu (Orgasta) - La cuisine italienne, c’est une cuisine qui prend l’aliment, et le respecte

Claudio est un chef d'origine italienne, né à Milan de parents issus de la Sardaigne et des Pouilles. Il a découvert la cuisine italienne grâce à sa grand-mère maternelle, célèbre pour ses orecchiettes faites à la main. Après avoir voyagé et travaillé dans plusieurs pays, Claudio s'est installé en France où il anime des ateliers de cuisine italienne, partageant ainsi sa passion et son héritage culinaire.

Dans cet épisode, nous discutons de l'importance des racines culturelles et de la manière dont elles influencent nos vies quotidiennes. Claudio partage des anecdotes sur sa famille et son parcours professionnel, tout en expliquant comment la cuisine italienne reste un lien fort avec ses origines. Nous explorons également la dynamique entre les cultures italienne et française, et comment Claudio a su naviguer entre ces deux mondes pour créer une carrière enrichissante et passionnante.

Un épisode plein de sensibilité qui va vous faire voyager du nord au sud de l'Italie, et qui va vous mettre en appétit, c'est certain.

Pour découvrir les ateliers de Claudio, direction son site internet : https://www.orgasta.net/ (testé et approuvé)

Allez-y de ma part ;)

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