Kerstvoorbereidingen

Fourageren op de camping en stralend door een duinpan teruglopen met een pot augurken en een fles high end sojasaus. Waar een ander een plank met rommel ziet, ontwaart onze gast en goeroe Marjolijn een driegangenmaaltijd. Al jaren beleven wij zo’n gelukkige dagen met onze gast tijdens de zomervakantie. Wat lijkt die tijd nog ver weg, zo in deze donkere, donkere dagen. Daarom is het extra fijn dat Marjolijn Rosendaal bij ons op bezoek komt. Zij brengt een lichtje in de duisternis.
Het is Kerst, sterker nog, het is meer Kerst dan ooit. Want wat is er Kerstiger dan met weinig geld en in je eentje voor je gasten een diner in elkaar schroeven? Het hogere Geven, dat is het. Onze goeroe geeft tips, vertelt handigheidjes en maakt á la minute een dessert waar iedereen nog dagen stil van zal zijn. Pak je keukentafel en eventuele kinderen of gasten in met vuilniszakken en laat ze helpen met snijden, soaken, stapelen en opeten. Draai een soep, cementeer met een niet al te loodzware aardappelsalade en top het af met de Piet Römertopf! Je drinkt er een lekker glas Spätburgunder bij en laat je gasten rustig genieten van de hoogteverschillen aan je kersttafel. Fijne Kerstdagen allemaal!

Kleine rectificatie omtrent de soep
Het zijn 2 delen visfond met 1 deel slagroom en 1 deel witte wijn verwarmen en schenken in voorverwarmde soepborden of soepkommen.

Recept Römertopf
Zet de Römertopf in een bak met water. Bak 1 pd eendenstukjes (met zout en peper bestrooid) aan in beetje roomboter met olijfolie en bak ze aan alle kanten bruin. Laat 1 pd zuurkool uitlekken en trek met een vork los. Haal de Römertopf uit het water. Leg de eendenstukjes erin en overgiet met bakvet. Leg 200 gr tutti-frutti over de eend. Leg er een paar steranijsjes bij. Leg de zuurkool waar je wat komijn en jeneverbessen hebt doorgeroerd erop. Blokjes goudrenet (appel) of verse ananas er doorheen is ook erg lekker! Eventueel leg je in de hoeken van de schaal laurierblad en voor de kleur strooi je er nog wat gedroogde cranberry’s over heen. Overgiet het geheel met een slok witte wijn of wildfond. Niet teveel! Zet het in het midden van een koude oven op 200 graden en check na een uur of de eend gaar is.

👀 Je krijgt nu 2 maanden Podimo voor maar €1,-! Kijk hier maar eens snel

🍊Volg ons op Instagram of TikTok
🍿Bekijk onze afleveringen ook op Youtube
🎬 Geproduceerd door Tonny Media

See omnystudio.com/listener for privacy information.