ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
Talk of The Cloud | EP. 38 | กว่าจะเป็นหนัง หลานม่า เปิดที่มาตั้งแต่วันเขียนบทจนถึงซีนจบที่ถ่ายยากที่สุด - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 09 | ศิลปะพิทักษ์แม่น้ำโขงของ อุบัติสัตย์ ศิลปินนักต่อสู้ผู้มีอาวุธครบมือ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 203 | วันที่ Pigkaploy กลัวการเดินทางครั้งต่อไปและวัยที่อยากมีสมาชิกใหม่ในบ้าน - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 08 | งานศิลปะจากต้นยางพารานับร้อยท่ามกลางกระดิ่งนับพันของ สนิทัศน์ ประดิษฐ์ทัศนีย์ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 117 | วิเคราะห์บทเรียนอาหารไทยจาก Hanuman Aspler ฉบับออกรส ตอนที่ 3 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 202 | ชีวิตหลังแต่งงานของ หมาก ปริญ ในวัยที่สงบและโปรเจกต์สร้างโอกาสให้ผู้คน - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 07 | วิชญ์ พิมพ์กาญจนพงศ์ พาทีมคิวเรเตอร์พายเรือหนีตาย 10 วันในแม่น้ำโขงที่ไร้เขื่อน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 201 | อดีตที่เคยเศร้าก่อนได้อินเดียเยียวยาใจและไฟชีวิตวัย 48 ของ แพท ลิปตพัลลภ - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 06 | โปสเตอร์รวมพลคนชื่อเหมือน นาวิน ลาวัลย์ชัยกุล ในศิลปะหลากชาติพันธุ์ทั่วโลก - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 116 | วิเคราะห์บทเรียนอาหารไทยจาก Hanuman Aspler ฉบับออกรส ตอนที่ 2 - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 200 | ภูรัตน์ โอสถานุเคราะห์ อธิการบดี ม.กรุงเทพ ที่ต่อยอดจากคุณพ่อด้วยแพสชัน - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 05 | เบื้องหลังศิลปะหน้าตาเก่า ๆ แต่เพิ่งออกจากเตาเมื่อเช้า ของ สมลักษณ์ ปันติบุญ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 199 | การกลับมาเล่นหนังในรอบ 7 ปีของ ฮิวโก้ และจุดยืนเรื่องความรักกับการทำงาน - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 04 | ศิลปะในโรงเรียนร้างข้างสุสาน จินตนาการจากความทรงจำของ เจ้ย อภิชาติพงศ์ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 198 | การกลับมาไทยของ ดร.สันติธาร เสถียรไทย นักเศรษฐศาสตร์ระดับโลกผู้ไร้งานประจำ - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 03 | ภาพวาดสุดท้ายที่เขียนไม่เสร็จของ สล่าขิ่น นักบันทึกวิถีชีวิตด้วยศิลปะจากสีดิน - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 115 | ออกรสรับแขก 02 คุยเรื่องจับคู่ไวน์กับอาหารกับ เชฟก้อง Locus - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 197 | วัย 60 ปีที่ สัญญา คุณากร ยังขี่มอเตอร์ไซค์ไปทำงานและบทบาทลูกคนโตในหลานม่า - The Cloud Podcast
ศิลปินไทย | EP. 02 | เรื่องราวจากบอดีการ์ด ฤกษ์ฤทธิ์ ตีระวนิช ศิลปินผู้ต้องสร้างตัวปลอมไปแสดงงานแทน - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 12 | มนุษย์บูชางานแทนพระเจ้าตั้งแต่เมื่อไหร่ - The Cloud Podcast
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Voices of Misery Podcast
House of Whimsical Terror
Just Dumb Enough Podcast
Stuff You Should Know
Timcast IRL