Champagne Talk

Taittinger - Prestige Rosé

In questa puntata di Prime Visioni continuiamo il viaggio nella Maison Taittinger, questa volta attraverso il Prestige Rosé, una cuvée che permette di raccontare territori, tecniche e sfumature diverse rispetto allo stile classico della Maison – storicamente legata allo Chardonnay.Un episodio che racconta la natura più affascinante e contemporanea del rosé firmato Taittinger, tra precisione tecnica, finezza aromatica e un sorso dalla piacevolissima persistenza.

Storie di Maisons - Alexandre Bonnet

In questa puntata di Storie di Maisons raccontiamo il Domaine Alexandre Bonnet attraverso la storia dell’Aube e della Côte des Bar, un territorio a lungo consideratoperiferico e costretto a lottare per il diritto di chiamarsi Champagne.Il racconto parte da Troyes, città medievale al centro delle grandi fiere europee, e attraversai secoli fino alla crisi del primo Novecento, quando l’Aube viene esclusa dalla delimitazioneufficiale della Champagne. Una decisione che porta alla rivolta del 1911 e allo slogan diventato simbolo di un’intera regione: Champagne ou la mort.Un episodio che intreccia storia, geologia kimmeridgiana, identità contadina e memoria collettiva, raccontando un territorio che ha trasformato una ferita in carattere e un domaine che ne custodisce l’eredità.

Prime Visioni - Taittinger Brut Prestige

In questa puntata di Prime Visioni faremo un viaggio nella storia e nello stile di una delle Maison più importanti della Champagne: Taittinger. Con Chiara Giovoni e Manlio Giustiniani ripercorriamo le origini familiari, i passaggi cruciali che hanno segnato la crescita della Maison e l’evoluzione del suo stile, oggi guidato da Vitalie Taittinger e dallo chef de caveAlexandre Ponnavoy.La degustazione è dedicata alla cuvée simbolo della Maison: Taittinger Brut Prestige, il vino più rappresentativo e diffuso del brand, ambasciatore del suo stile nel mondo.Un episodio dedicato a chi vuole conoscere da vicino una delle firme più riconoscibili dellaChampagne, attraverso storia, visione e calice.

Prime Visioni - Ayala Collection N. 16

In questa puntata di Prime Visioni raccontiamo e degustiamo Ayala Collection N°16, una cuvée sperimentale che amplia il concetto di Blanc de Blancs attraverso il recupero e la valorizzazione dei vitigni bianchi storici dellaChampagne.Il racconto parte dalla storia della Maison Ayala, fondata nel 1860 ad Aÿ da Edmond de Ayala, figura centrale nello sviluppo della Champagne moderna e tra i membri fondatori delle istituzioni che ancora oggi regolano la denominazione, un percorso che ha reso Ayala una delle maison più attenteallo Chardonnay, senza rinunciare alla sperimentazione.Una degustazione che esplora equilibrio, sapidità e complessità aromatica, offrendo uno sguardo raro su come i vitigni “dimenticati” possano contribuire auna visione contemporanea e filologica dello Champagne.Ascolta la nuova puntata di Prime Visioni.

Prime Visioni - Ayala A18

In questa puntata di Prime Visioni degustiamo e raccontiamo il Blanc de Blancs 2018 di Ayala, una delle cuvée simbolo della maison e la prima edizione millesimata di questo Champagne 100% Chardonnay.L’episodio parte dalla storia e dall’identità di Ayala all’interno della famiglia Bollinger, dove la Maison rappresenta l’anima dello Chardonnay, in contrapposizione allo stile più tradizionalmente legato al Pinot Noir. Un racconto che attraversa il recente cambio di passo della Maison, avviato dal2007, orientato a precisione, pulizia e coerenza stilistica.Al centro della degustazione c’è l’annata 2018, con uve provenienti esclusivamente da Grand Cru e Premier Cru, un dosaggio Extra Brut e un lungo affinamento sui lieviti. Un Blanc de Blancs che mette insieme tensione, freschezza e sapidità, ma anche volume e maturità, restituendo una visioneampia e stratificata dello Chardonnay.Una puntata dedicata a chi vuole comprendere come il lavoro di assemblaggio parcellare e la lettura del millesimo possano raccontare più territori in un’unica bottiglia, mostrando l’evoluzione e la profondità dello Champagne nel tempo.Ascolta la nuova puntata di Prime Visioni.