GAG487: Kurze Geschichte der Tomate

2025-01-22

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Eine Geschichte über das weltweit meistkonsumierte Gemüse Lange Zeit war die Tomate in den Renaissance-Gärten Europas vor allem eine beliebte Zierpflanze. Das Nachtschattengewächs galt als giftig und ungesund. Inzwischen ist die Tomate aber das weltweit meistkonsumierte Gemüse – auch wenn es sich botanisch gesehen um ein Obst handelt. Wir sprechen in der Folge darüber, wie die Tomate nach Europa kam und schließlich die italienische Küche entscheidend prägte. Auch wenn Tomaten erst spät mit Pasta und Pizza kombiniert wurden. Erwähnte Episoden

Eine Geschichte über das weltweit meistkonsumierte Gemüse

Lange Zeit war die Tomate in den Renaissance-Gärten Europas vor allem eine beliebte Zierpflanze. Das Nachtschattengewächs galt als giftig und ungesund. Inzwischen ist die Tomate aber das weltweit meistkonsumierte Gemüse – auch wenn es sich botanisch gesehen um ein Obst handelt.

Wir sprechen in der Folge darüber, wie die Tomate nach Europa kam und schließlich die italienische Küche entscheidend prägte. Auch wenn Tomaten erst spät mit Pasta und Pizza kombiniert wurden.

Erwähnte Episoden

GAG71: Wie die Kartoffel nach Europa kam (und alles veränderte) – https://gadg.fm/71
GAG483: Bounty, Brotfrucht und die Rum-Rebellion – https://gadg.fm/483
GAG410: Lady Six Sky und eine kurze Geschichte der Maya – https://gadg.fm/410
GAG436: Die Jagd nach Eldorado – https://gadg.fm/436
GAG413: Paracelsus – Arzt und Alchemist – https://gadg.fm/413
GAG181: Von Gulasch, Pörkölt und Nationalgerichten – https://gadg.fm/181

Literatur

David Gentilcore: Pomodoro!: A History of the Tomato in Italy, 2010.
William Alexander: Ten Tomatoes that Changed the World, 2022.
Alberto Grandi: Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche: Warum Parmesan politisch ist, 2024.

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