Så blir din potatis supermat

Potatisen har oförtjänt dåligt rykte. I själva verket kan den rädda liv.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Massor med c-vitamin, B-vitamin och kalium. Det är vad som döljer sig i knölen som blivit beskylld för att göra oss feta och få blodsockret att rusa. I själva verket är potatisen fylld av näring och fibrer. Veckans avsnitt gräver i potatislandet efter näringsguldet som har en historia av att rädda liv.

Om man odlar gamla sorters potatis är det som att skörda ädelstenar ur den bruna jorden, säger konstnären Åsa Sonjasdotter. Hon sprider gamla potatissorter från Peru och berättelserna om dem. Dessutom handlar det om det bästa sättet att tillreda din potatis så att smak och näring kommer fram.

Medverkande:

Stefan Ekengren, kock och författare, Linda Bakkman, näringsfysiolog och kostrådgivare åt Sveriges olympiska kommitté, Pär Lodin, författare till boken “Svart potatis”, Göran Persson, VD för Sveriges äldsta potatisbränneri, Åsa Sonjasdotter, konstnär och potatisälskare.

Programledare: Ulrika Hjalmarson Neideman

Producent: Stina Näslund

Reporter: Olivia Sandell