Collioure I Domaine Siempre Mas I Florian Kasteloot, L’exigence d’un micro domaine (extrait)

« En travaillant à la main, on a une réelle proximité avec le végétal »

Bien qu’il ne soit pas originaire de la Côte Vermeille, Florian Kesteloot a succombé au charme des terroirs de Banyuls-Collioure. Après avoir longtemps exercé comme chef de culture au domaine Madeloc, il met désormais son expertise au service de la formation en viticulture au sein d'une association de réinsertion. En parallèle, il a créé son domaine de 1,2 hectare : Siempre Mas.

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