87. Agnes Larsson Stormgaard

Efter flera år av serverande inom restaurangbranschen kände hon att hon ville veta mer om det som låg på tallrikarna, och hon började gå odlingskurser och praktisera på Rosendals trädgård för att lära sig hur bra och hållbar mat blir till. Idag odlar hon själv fram råvaror till 80 andelsägare, flera restauranger och den egna krogen Farm, och här berättar Agnes Larsson-Stormgaard om det småskaliga Krav-certifierade jordbruk som hon och hennes man Mauritz driver på Karshamra gård i Sörmland. Hör hur de bokstavligen följer grödorna från jord till bord, om utmaningen i att få ett småskaligt jordbruk att gå ihop ekonomiskt, och om målet att jorden de odlar ska må bättre när de lämnar den än när de kom dit. Hör också hur de använder rester från ölbryggning i komposten, hur de byggt sin larvtunnel, och hur olika en gurka kan smaka beroende på i vilket stadie man skördar den. Ja, och så får du veta varför de har släpat en tio ton tung fängelsecell till gården. Intervjun spelades in på Karshamra gård den 23 oktober.