科学のチカラで野菜の変色を防ごう！〜お便り回（アントシアニン後編） #54

今回こそ、大阪の農業振興マンさんの疑問にお答えした内容です ٩( ᐛ )و　そもそも加熱じゃない方法もあるのか？としょっぱなからTT節が快調です。

▽話題に出た農系ラジオ過去回
・さよならパサパサ肉！低温調理が合理的なワケ〜調理の科学② #20
・賞味期限のカラクリ／秘伝のタレは危なくない？(農食サマー1・食中毒2/2) #31
・酸っぱくなるイコール腐敗？／減塩には要注意？〜調理の科学⑤味覚篇-2/4 #25

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