Vom einfachen das Gute - Jörg Reuter über nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Jörg Reuter, Geschäftsführer von Gut Kerkow, über die Bedeutung von Tierwohl und handwerklicher Verarbeitung in der Lebensmittelbranche. Jörg teilt seine Erfahrungen und Herausforderungen bei der Vermarktung regionaler Lebensmittel und erklärt, wie Genuss einfach sein kann. Die Diskussion umfasst die Stadt-Land-Beziehung, die Auswahl von Partnern und Produkten sowie die Reaktionen der Kunden auf handwerkliche Produkte. Zudem wird die Zukunft des Fleischmarktes und die Vision für einen Online-Shop thematisiert.

Takeaways

• Tierwohl und handwerkliche Verarbeitung sind zentrale Werte.
• Die Stadt-Land-Beziehung ist entscheidend für den Erfolg.
• Nachhaltigkeit erfordert ständige Anpassung und Innovation.
• Kundenbindung entsteht durch emotionale Erlebnisse.
• Weniger, aber besseres Fleisch ist der Trend.
• Die Auswahl der Partner ist entscheidend für die Qualität.
• Essen ist mehr als nur Nahrungsaufnahme.
• Die Reaktionen der Kunden sind oft überraschend positiv.
• Ein Online-Shop soll das Erlebnis der Läden widerspiegeln.
• Die Zukunft des Lebensmittelmarktes ist vielfältig und nachhaltig.

Gut Kerkow Vom Einfachen das Gute