[Extrait] Local en Bocal, solution anti-gaspi pour revaloriser les invendus des producteurs autour d’Avignon

300 tonnes de carottes jetées en un an par un producteur, juste parce qu'elles n'ont pas le bon calibre !!! C'est inacceptable et Charlotte, quand elle a créé Local en Bocal, a voulu trouver une solution pour revaloriser les invendus des producteurs autour d'Avignon (principalement à 30km et parfois elle va jusqu'à 150km).

Dans cet épisode, avec Charlotte nous avons parlé de :

• L’anti-gaspi gourmand : Comment Local en bocal donne une seconde vie aux légumes délaissés par la grande distribution, comme ces 300 tonnes de carottes jetées chaque année par un producteur partenaire.

• L’artisanat et la qualité : Un processus de transformation qui demande beaucoup de main d’œuvre et de temps de travail & des recettes sans additifs pour garder toutes les saveurs des fruits et légumes.

• L’insertion professionnelle : Une entreprise qui emploie et accompagne des personnes éloignées de l’emploi, avec un vrai impact social.

• Les défis d’une entreprise engagée : Comment concilier rentabilité, éthique et bien-être au travail.

🎧 Retrouvez l'épisode dans son intégralité ici.

Pour aller plus loin : Retrouvez Local en Bocal et ses délicieuses conserves sur son site internet ou sur les réseaux sociaux Instagram & Facebook.

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Cet épisode d'Esperluette a été enregistré en avril 2025 et produit par Marie-Cécile Drécourt.

Vous pouvez retrouver la retranscription de l'interview sur mon blog (Merci Autoscript ! ).

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