L’ancienne céréale qui pourrait aider l’Afrique à prospérer | Pierre Thiam

Oubliez le quinoa, découvrez le fonio, une ancienne « céréale miracle » originaire du Sénégal qui est polyvalente, nutritive et sans gluten. Dans cette discussion passionnée, le chef Pierre Thiam partage son obsession de cette robuste plante et explique pourquoi il croit que sa culture à l'échelle industrielle pourrait transformer les sociétés en Afrique.

Translated by Gabriel Tallineau
Reviewed by eric vautier