Du PHYLLOXÉRA aux AOC : La plus grande RÉVOLUTION du vin (Leçon n° 53)

La plus grande crise de la viticulture ?

C'est sans doute celle qui a été causée par ce puceron parasite de la vigne, qu'est le phylloxéra.
En quelques années, il décima (presque) l'ensemble du vignoble, à la fin du XIXème siècle.

Mais de cette crise sans précédent, est née une des plus grandes (r)évolutions du vin : la création des appellations d'origine (dont le concept a ensuite été repris pour d'autres produits : fruits, fromages, etc ...).

Finalement, il y a une opportunité derrière chaque crise.
Et la plus grande crise du vin est à l'origine de la plus grande évolution.

Voilà ce dont nous allons parler dans la nouvelle leçon !
Vous allez y trouver les bases pour comprendre cette page clés de l'histoire du vin.

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