Immer mehr Menschen ernähren sich vegan. Das kann gesundheitliche Vorteile haben, etwa gute Blutwerte und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber wer nicht gut plant, riskiert Nährstoffmängel. Dabei ist Vitamin B12 gar nicht mehr so das Problem, weil darüber inzwischen viele Bescheid wissen. // Alle Quellen und weiteren Spezials findest Du hier: https://www.quarks.de/daily-quarks-spezial/Host in dieser Folge ist Sebastian Sonntag.Autorin und Reporterin ist Antje Sieb. Und das erwartet Dich:(01:43) – Vegan...
Immer mehr Menschen ernähren sich vegan. Das kann gesundheitliche Vorteile haben, etwa gute Blutwerte und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber wer nicht gut plant, riskiert Nährstoffmängel. Dabei ist Vitamin B12 gar nicht mehr so das Problem, weil darüber inzwischen viele Bescheid wissen. // Alle Quellen und weiteren Spezials findest Du hier: https://www.quarks.de/daily-quarks-spezial/
Host in dieser Folge ist Sebastian Sonntag.
Autorin und Reporterin ist Antje Sieb. Und das erwartet Dich:
(01:43) – Vegan liegt im Trend: Immer mehr Menschen beschäftigen sich damit
(05:35) – Vorteile veganer Ernährung: Weniger Herzinfarkte, weniger Diabetes
(07:30) – Nachteile veganer Ernährung: Manchmal Nährstoffmangel und geringe Knochendichte
(08:19) – Vitamin B12: Nicht mehr das ganz große Problem
(11:21) – Calcium, Eisen, Zink: Auch daran muss man denken
(14:32) – Vitaminpräparate: Welche sind zu empfehlen?
(15:39) – Vegane Ernährungspyramide: Wie viel von welchen Nahrungsmitteln?
(17:12) – Ersatzprodukte: Manche enthalten viel Fett und viel Salz
(19:59) – Kinder und vegane Ernährung: Einige Fachleute raten ab
(24:27) – Unser Fazit
Und das sind wichtigsten Quellen zu dieser Folge:
Hier sind Studien zu gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung zusammengefasst:
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2075311
Diese Übersichtsarbeit liefert Infos zu der Frage, ob man Kinder vegan ernähren sollte:
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2023.2263574?src=recsys
Eine aktuelle Studie hat vegane und fleischhaltige Ernährung bei Zwillingen verglichen:
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2812392?resultClick=3
Mit der veganen Ernährung kommen neue Allergien. Allergologen haben dazu ein Statement abgegeben:
https://www.dustri.com/article_response_page.html?artId=190225&doi=10.5414/ALX02400E&L=0
Welche Nahrungsergänzungsmittel sind bei veganer Ernährung sinnvoll? Die Verbraucherzentrale gibt Tipps:
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/projekt-klartext-nem/vegane-ernaehrung-welche-nahrungsergaenzung-ist-sinnvoll-13323
Das Bundesinstitut für Risikobewertung informiert über Knochengesundheit bei veganer Ernährung:
https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2021/09/fuehrt_eine_vegane_ernaehrungsweise_zu_einer_geringeren_knochengesundheit_-268364.html
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