Um entrevista com a Rainha da Culinária Crioula | Leah Chase

O restaurante de Leah Chase em Nova Orleans, Dooky Chase, mudou o curso da história dos Estados Unidos com gumbo e frango frito. Durante o movimento pelos direitos civis no país, o restaurante era um lugar onde brancos e negros se reuniam, onde ativistas planejavam protestos e onde a polícia entrava mas não incomodava ninguém. O restaurante continua a operar com o mesmo espírito hoje em dia. Numa conversa com Pat Mitchell, a curadora do TEDWomen, a Rainha da Culinária Crioula, de 94 anos, (que ainda gerencia a cozinha do Dooky Chase), compartilha sua sabedoria de uma vida inteira de ativismo, se manifestando e cozinhando.