"Del Metal al Fuego"
En este apasionante episodio de "Voy Atrás", viajamos en el tiempo para explorar la trayectoria de Alatz Bilbao. Desde sus humildes comienzos en Mungia, cerca de Bilbao, hasta convertirse en un chef y emprendedor, Alatz nos lleva a través de su fascinante viaje.
Antes de sumergirse en el mundo culinario, Alatz se adentró en el estudio de la metalurgia y trabajó en una empresa de metales. Sin embargo, su amor por el arte de cocinar pronto se hizo evidente, y decidió seguir su pasión. A través de experiencias en restaurantes de renombre, como el legendario Mugaritz, Alatz perfeccionó sus habilidades y descubrió su enfoque único en la cocina.
Hoy en día, Alatz está en el proceso de abrir su propio restaurante en su pueblo natal, Mungia. El restaurante, llamado Bakea, es un lugar que rinde homenaje a la tradición ancestral de cocinar con fuego y leña. Alatz comparte con nosotros su visión y el concepto detrás de Bakea, donde la conexión con la naturaleza y la pasión por la cocina se fusionan en cada plato.
En esta entrevista, exploramos los desafíos y las alegrías que Alatz ha experimentado a lo largo de su viaje. Descubrimos cómo su formación en metalurgia influyó en su enfoque creativo en la cocina y cómo su tiempo en Mugaritz moldeó su perspectiva sobre la gastronomía. También nos adentramos en los detalles emocionantes del nuevo restaurante Bakea, su menú inspirado y su visión de proporcionar experiencias culinarias únicas a sus comensales.
Acompáñanos en esta conversación fascinante mientras Alatz Bilbao nos sumerge en su historia de transformación y nos invita a explorar el mundo culinario desde una perspectiva completamente nueva.
