Сектор HoReCa последние два года находится в постоянном кризисе. Глава сети кофеен Tucano Coffee Руслан Кожокару рассказал, насколько снизились продажи в отрасли, удалось ли сохранить сотрудников, вырастут ли цены на кофе и что дальше делать с бизнесом.