O tema deste episódio do podcast Minestrone é bem diferente, cheio de ideias e ideais. Nós vamos falar sobre o Banquetaço.
Palavra derivada de banquete, o Banquetaço é fruto de um trabalho construído coletivamente para defender causas que se referem à alimentação como direito humano, sem exclusões. De caráter e atuação social e política o Banquetaço é um esforço realizado pela sociedade civil em favor de toda a cadeia produtiva do alimento. Envolve desde quem planta, o que é plantado e em que terra, passando pela educação para a escolha dos ingredientes, técnicas de preparo e cocção e contra o desperdício, chegando à refeição e ao ato da comensalidade até promover e estimular a conscientização para o devido uso dos resíduos em busca de um ciclo autossutentável.
Para conversar sobre o Banquetaço, Fabiana Sanches Urbal e André Luzzi, pensadores e ativistas da comida, que compõem o coletivo desde sua ideia original.
Apresentação: Clau Gavioli
A hora do jabá
@fabiana.sanches.urbal
#genteéprabrilhar
www.alimentacaoepoder.com
@mcgavioli
@minestrone_site
Podcast Minestrone: Banquetaço (Temp 2 - Ep. 45) Gravação: 25 fev 2021 - Estúdio Anonimato Reampin Publicado 05 mar 2021 Edição do podcast - Domenica Mendes
Minestrone - Ep.10 - Prato Firmeza
Minestrone - Ep. 9 - Queijos
Minestrone - Ep. 8 - Graduação em Gastronomia
Minestrone - Ep. 7 - Comida é cultura_
Minestrone - Ep. 6 - Cadernos de receitas
Minestrone - Ep. 5 - Prato Feito - PF
Minestrone - Ep. 4 - Tubaína
Minestrone - Ep. 3 - Bares e Restaurantes no centro de São Paulo
Minestrone - Ep. 2 - Livros de Gastronomia
Minestrone - Ep. 1 - Cachaça
Minestrone - Ep. 00 - Estreia
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