Mathilde Delville est la femme qui fait la pluie et le beau temps sur la scène culinaire française : elle est la programmatrice de Taste of Paris, le festival qui réunit les gourmands comme les foodies les plus pointus, les superstars des fourneaux et les jeunes chef.fes plein de promesses.
Célébrer la cuisine, décrypter les tendances et ravir les gourmets : voici la feuille de route de Mathilde. Tout au long de l’année, elle ouvre l’œil, tend l’oreille, et goûte ce qui se fait de mieux en matière de gastronomie en France. L’objectif : faire émerger de jeunes talents et surprendre grâce à une sélection toujours renouvelée.
Mathilde et son équipe n’ont pas été épargnés dans cette période complexe pour les organisateurs d’événements. A quelques jours de la prochaine édition de Taste of Paris - la plus féminisée de l’histoire du festival - elle nous raconte comment elle a conçu cette sélection et comment elle a transformé en opportunités certaines contraintes inédites.
Marielle Droisneau (La Villa Madie) - Construire une maison 3 étoiles Michelin & concilier vies pro et perso
Cathy Paraschiv (Ibrik Paris) juriste devenue cheffe: une histoire de reconversion et de retour aux racines
Lucie Berthier Gembara - cheffe et voyageuse dans l’âme
Andrea Rocagel (Luna Creation) : tout quitter pour devenir pâtissière à Hong Kong puis entrepreneure food en France
Dominika Zielinska (Zielinska Fournil), boulangère autodidacte et engagée
Julia Sedefdjian, cheffe étoilée (Baieta) : ”ne pas penser individuel mais penser équipe”
Sophie Menut Yovanovitch (Cuisine et Vins de France) : Saisir sa chance pour faire de sa passion son métier
Fanny Rey, cheffe étoilée : ne jamais perdre de vue son objectif
Victoire Finaz, la chocologue : experte en chocolat et entrepreneure inspirante
Christine Ferber - la reine des confitures et de la pâtisserie
Episode #20 - Mathilda Motte (La Maison du Mochi) - rêver le Japon et construire son business en douceur
Episode #19 - Elvire Von Bardeleben, journaliste food au Monde
Episode #18 - Sandra Salmandjee alias Sanjee, créatrice de Bollywood Kitchen et autrice
Episode #17 - Catherine Kluger (SuperNature), avocate devenue entrepreneuse food
S3 - Episode hors-série - Caroline Petit-Mason, céramiste et entrepreneure (Three Seven Paris)
Episode #16 - Marie Soria - cheffe de cuisine de Potel et Chabot
Episode #15 - Amélie Darvas et Gaby Benicio (Aponem) - l’appel de la nature d’une cheffe et une sommelière
Episode #14 - Catherine Cluizel (Manufacture Cluizel) - le chocolat dans tous ses états
Episode #13 - Alice Tourbier (Les Sources de Caudalie) - quand l’hôtellerie rencontre la vigne
S3 Episode#12 - Anne Caron - Meilleure Torréfactrice de France - le café qui coule dans les veines
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