Rosa’s Portuguese Kitchen - S01E12 - Caldo Verde

🥣 Caldo Verde | Episódio S01E12 de A Cozinha Portuguesa da Rosa

Bem-vindos a mais um episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, onde a Rosa partilha connosco uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa: o Caldo Verde. Esta sopa tradicional é simples, reconfortante e carregada de sabor, ideal para aquecer as noites frias ou animar qualquer festa popular.

📌 Ingredientes:

• 1kg de batatas
• 1 cebola
• 1 chouriço português
• 500g de couve cortada
• Azeite q.b.
• Sal a gosto
• 3 litros de água

👩‍🍳 Preparação:

Numa panela grande, adicione a água, as batatas, a cebola cortada e o chouriço inteiro. Tempere com sal e deixe cozer durante 40 minutos. Retire o chouriço e corte-o em rodelas. Com a varinha mágica, reduza a sopa a puré. Adicione a couve cortada e coza por mais 10 minutos. Regue com azeite e retifique os temperos. Sirva com rodelas de chouriço.

Uma sopa de sabores autênticos, pronta a servir! 🌿

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🥣 Caldo Verde | Episode S01E12 of Rosa’s Portuguese Kitchen

Welcome back to another episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, where Rosa brings you one of Portugal’s most iconic and beloved recipes: Caldo Verde. This hearty soup is simple yet full of flavor — perfect for warming up chilly evenings or celebrating with family and friends at a traditional festival.

📌 Ingredients:

• 1kg of potatoes
• 1 onion
• 1 Portuguese sausage (chouriço)
• 500g of chopped collard greens
• Olive oil to taste
• Salt to taste
• 3 liters of water

👩‍🍳 Instructions:

In a large pot, add the water, potatoes, chopped onion, and whole chouriço. Season with salt and cook for 40 minutes. Remove the sausage and slice it. Blend the soup with a hand blender until smooth. Add the collard greens and cook for another 10 minutes. Drizzle with olive oil and adjust salt to taste. Serve with slices of chouriço on top.

This comforting bowl of Caldo Verde is ready to be enjoyed! 🥄

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