Do campo para a mesa - A arte de empreender no sertão com o Yaguara Ecológico

Nesse podcast eu converso com David e Tatiana Peebles, pai e filha que tocam juntos o Yaguara Ecológico, um verdadeiro atelier de gastronomia, produção rural e restauração ecológica.

Eles preservam, cultivam e criam alimentos regidos pelo ritmo da natureza. São artesãos da ecogastronomia e tem um sentimento de pertença e conexão especial com chão que pisam em Taquaritinga, PE.

David é produtor rural, empreendedor e consultor em assuntos estratégicos ligados ao desenvolvimento de políticas públicas para mercados e recursos. Além disso David tem mestrado em planejamento urbano e rural e foco na participação comunitária para criar empregos e empreendimentos.

Tatiana se define como uma produtora rural que fomenta e fermenta alimentos, como uma malabarista administrativa e pastora de uma alcatéia ativa.

Com muito amor pela terra e zelo pelo saber e nutrição de seus produtos, David, Tatiana e sua família tornaram os produtos do Yaguara Ecológico conhecidos na gastronomia nacional e internacional.

Conversamos sobre empreendimentos rurais, sobre sucessão familiar na fazenda e a necessidade de ligarmos produção, processamento e mercado. Mas acima de tudo, conversamos sobre como David e Tatiana casaram o amor pela terra com uma produção regenerativa de altíssima qualidade.

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