Audio de la charla en VIVO por Instagram con el Dr Mauricio Vela
"Una mirada nutricional a las técnicas de cocción"
- Nituke y wok, métodos que potencian texturas y sabores.
- Vegetales y carnes. Pros y contras de estofados, guisados y cocciones al fuego. Marinados en ácidos.
- ¿Qué aceites y grasas debo usar para cocinar?, ¿Cuáles son importantes de evitar?
- Cuidados en el tostado de semillas.
- Fibras fermentables generadas a partir de la cocción. Almidón resistente en la cocción y enfriado de la papa, batata y arroz.
Dr. Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)
- Medicina integrativa
- Amino Neuro Frequency (ANF)
Episodio 49 - ”Agronegocios o agriculturas” amenazas a la soberanía alimentaria - Vivo con el Ing. Fernando Frank (@biodiversidadla)
Episodio 48 - ¿Y si el gluten no fuera el problema? . Vivo con el Dr Fabio Nachman y la Lic Paz Temprano
Episodio 47 - “Alimentación: cómo estamos, lo que se viene y lo que podemos hacer” - Vivo con Marcos Filardi (@museo.del.hambre)
Episodio 46 - ”Filosofía del Yoga: similitudes y paralelismos con alimentación y salud” - Vivo con Gonzalo Rico Peña (@yogabaires)
Episodio 45 - “De la producción agroecológica al nexo comunitario” - Vivo con Fincas el Paraíso (@fincaselparaiso)
Episodio 44 - Pesticidas y efectos sobre la salud socioambiental
Episodio 43 - ”Trigo transgénico: una mirada integral para entender por qué es un evento peligroso” - Vivo con Guillermo Folguera (@guillefolguera)
Episodio 42 - ”Sembrar los techos para devolver vida a la ciudad” - Vivo con Carlos Briganti (@elrecicladorurbano)
Episodio 41 - Escuela de Regeneración ”Ronda de mates” - Vivo con Escuela de Regeneración (@escueladeregeneracion)
Episodio 40 - ”Aprendamos a procesar prebióticos de cereales, legumbres y derivados” - Vivo con el Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman)
Episodio 39 - ”Frutos nativos rioplatenses y sus usos” - Vivo con Laura Rosano (@laurarosano72)
Episodio 38 - ”Más allá de las dietas de moda: las fuerzas detrás del alimento” - Vivo con Lucia Ricaurte (@lucia.ricaurte)
Episodio 37 - ”Las fuerzas detrás de los alimentos” - 2 da. parte..- Vivo con Sebas Iriberri (@mayalmolinodepiedra - @laflorinda_granjabd)
Episodio 36 - ”Las fuerzas detrás del alimento” 1ra parte - Vivo con Sebas Iriberri (@maraymolinodepiedra - @laflorinda.granjabd)
Episodio 35 - ¿Y ahora qué? - Vivo con el Lic. Félix Leguizamón (@leguizamon.felix)
Episodio 34 - “Despertar al vínculo activo con el mundo vegetal” - Vivo con Cécile Quéau (@la_herborista_azul)
Episodio 33 - “El dinero y las fuerzas ocultas tras él” - Vivo con Joan Melé (@bancaeticalat)
Episodio 32 - ”Cambiar el nacer para cambiar el mundo” - Vivo con Ale Mazzeo (@nuestrasparteras)
Episodio 31 - “La alimentación es vida, y la vida no debe separase de la naturaleza” - Vivo con Damián Colucci (@monte_callado)
Episodio 30 - “Sustentabilidad”, del discurso a la práctica - Vivo con Paz Marenco (@lacoopesustentable)
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