פרק 5 - רואה החשבון שהפך לשף מוביל - המסע המפתיע של אביב מזרחי במדריד

אביב מזרחי לא תכנן להפוך ליזם קולינרי מוביל במדריד, אבל החיים הובילו אותו לשם.

המסע שלו החל בלימודי ראיית חשבון בארץ והמשיך בגינאה המשוונית, שם חי עם בת זוגו תמי במשך שלוש שנים. כשגילו שהיא בהריון, פחדו להישאר במדינת עולם שלישי וחיפשו הזדמנויות חדשות.

הזדמנות כזו הגיעה בדמות עבודה במדריד, שם עבד כרואה חשבון בקבוצת חברות במשך שנתיים. כשהפרויקט הסתיים, החליטו לא לחזור לישראל, והחליטו להקים עסק שהיה מאוד נפוץ בישראל אך חסר להם מאוד במדריד - ג’ימבורי.

הפרויקט נכשל, והשניים מצאו את עצמם ללא עבודה, עם ילדה בת 3, תינוק חדש, ו-700 יורו בלבד בחשבון הבנק אשר לא הספיק להם אפילו כדי לקנות כרטיסי טיסה חזרה לארץ.

למרות הרגעים המשפחתיים הקשים, אביב מצא פתרון: לפתוח חומוסיה.

הוא לא ידע איך מכינים חומוס, למעשה הוא לא הכין דבר מורכב יותר מחביתה במטבח, אבל היה נחוש ללמוד. כל יום עבד שעות ארוכות במטבח, מתנסה שוב ושוב עד שהגיע לתוצאה המושלמת.

בתמיכת המשפחה הם פתחו מסעדה כשרה – מה שלא היה בתוכניות המקוריות, אבל הפך לסמל. "אם אני מייצג את ישראל ואת היהדות, חשוב שזה ייעשה בצורה הטובה ביותר," אמר אביב.

יום הפתיחה היה צנוע: הודעה בקבוצת תיירים, כלים מהבית, והוא ותמי עם צוות קטן, די במהרה הבשורה התפשטה ותורים ארוכים השתרכו מחוץ למסעדה מדי יום.

חודשיים לאחר מכן, הקורונה שיבשה את התוכניות והעמידה אותם שוב מול פרשת דרכים.

במקום לוותר, אביב החליט לעשות שינוי: מסעדה מעוצבת יותר, שמתאימה לקהל המקומי. המהלך הצליח בגדול, והיום המסעדה שלו הינה אחת המסעדות המובילות במדריד, אשר מארחות ידוענים רבים, שפים מפורסמים ואפילו את שחקני קבוצת הכדורגל של ריאל מדריד.

במקביל, הוא פתח שתי מסעדות שווארמה נוספות ברחבי מדריד ומתכוון להמשיך להתפתח לערים נוספות בספרד.

 

לאחר אירועי 7.10, המסעדות חוות חרם ולא מעט ביקורות רעות, אבל אביב ותמי מבינים יותר מתמיד את חשיבותה של ישראל חזקה ומאוחדת. בפרק הזה של הפודקאסט, אביב משתף את סיפורו מעורר ההשראה – איך ממצבי קצה מגיעים לצמיחה ולתובנות שמעצבות את החיים.