Bacalhau à Gil Eanes: Homenagem aos Exploradores | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E32

Bacalhau à Gil Eanes: Sabor, Alma e História (S01E32)

Ouça a alma da cozinha portuguesa! Neste episódio especial de **Rosa’s Portuguese Kitchen**, celebramos a herança marítima e cultural de Portugal com o autêntico **Bacalhau à Gil Eanes**. Rosa prepara este prato simples, reconfortante e rico em **história**, que presta homenagem a um dos nossos mais célebres exploradores.

Descubra o segredo para conseguir a textura perfeita do bacalhau, cozido em leite e água, e como a combinação de batatas, grão de bico e azeite cria um clássico intemporal. É mais do que uma receita; é um **lembrete humilde das nossas raízes**, cheio de tradição e sabor.

Ingredientes Principais:

• 2 postas de **bacalhau**
• 6 batatas cozidas com casca
• **Grão de bico** (200 g)
• Azeite (500 ml)

Dica Rápida de Preparação:

A montagem é a chave: coloque camadas de cebola, **bacalhau** e batatas às rodelas grossas. Cubra generosamente com **azeite** e leve ao forno por apenas 20 minutos. Sirva com o grão de bico temperado e salsa. Simplicidade que é puro conforto!

Não perca os detalhes da preparação e a história completa deste prato! Este podcast é o seu guia para o melhor da culinária de Portugal. **Oiça e cozinhe connosco!**

Para o passo a passo visual e mais episódios exclusivos da Rosa, **assista no CamoesTV+!**

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Codfish à Gil Eanes: Flavor, Heart, and History (S01E32)

Hear the heart of Portuguese cooking! In this special episode of **Rosa’s Portuguese Kitchen**, we celebrate Portugal’s maritime and cultural heritage with the authentic **Codfish à Gil Eanes**. Rosa prepares this simple, hearty, and **history**-rich dish that pays tribute to one of our most celebrated explorers.

Discover the secret to achieving the perfect texture for the cod, boiled in milk and water, and how the combination of potatoes, chickpeas, and olive oil creates a timeless classic. This is more than just a recipe; it’s a **humble reminder of our roots**, packed with tradition and soul.

Key Ingredients:

• 2 **cod loins** (postas de bacalhau)
• 6 potatoes (boiled with skin)
• **Chickpeas** (200 g)
• Olive Oil (500 ml)

Quick Prep Tip:

Layering is key: arrange slices of onion, **codfish**, and thick-cut potatoes. Cover generously with **olive oil** and bake for just 20 minutes. Serve with seasoned chickpeas and parsley. Simplicity that equals pure comfort!

Don't miss the preparation details and the full story behind this iconic dish! This podcast is your guide to the best of Portuguese cuisine. **Listen and cook along with us!**

For the visual step-by-step and more exclusive episodes from Rosa, **watch on CamoesTV+!**

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