L’Histoire de la Pizza, de l’Italie aux U.S.A. | L’Histoire nous le dira #39

Quand on regarde ça, on peut manger de la pizza pratiquement partout. Italienne au départ, puis italo-américaine, elle a su conquérir le monde pour s’intégrer à la culture du fast-food avec des déclinaisons disons… moins heureuses. Quelle est l'histoire de ce plat mythique ?

Avec: Laurent Turcot, professeur en histoire à l'Université du Québec à Trois-Rivières, Canada Abonnez-vous à ma chaine: https://www.youtube.com/c/LHistoirenousledira

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Sources et pour aller plus loin:

Barrett, Liz. Pizza: A Slice of American History. Minneapolis: Voyageur Press. 2014. Buonassisi, Rosario. Pizza: From its Italian Origins to the Modern Table. Firefly, 2000. Cool., The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford University Press. 2014. Dickie, John. Delizia: The Epic History of the Italians and Their Food. New York: Free Press. 2010. Gentilcore, David. Pomodoro!: A History of the Tomato in Italy. Columbia University Press. 2010. Helstosky, Carol. Pizza: A Global History. London: Berg. 2008. "History of Pizza" Wikipedia (EN) https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_pizza "L'histoire de la pizza" (18 juin 2009) (Blogue), Pizzaiolo! Ma passion, mon métier http://la_botte_a_jacky.kazeo.com/l-histoire-de-la-pizza-a121750890 Mattozzi, Antonio, Inventing the Pizzeria: A History of Pizza Making in Naples. London: Bloomsbury Academic. 2015. "Pizza", Wikipedia (FR) https://fr.wikipedia.org/wiki/Pizza Sanchez, Sylvie. Pizza. Cultures et mondialisation, CNRS Éditions, 2016, Turim, Gayle. (27 juillet 2012) "Who Invented Pizza?", History.com https://www.history.com/news/a-slice-of-history-pizza-through-the-ages#:~:text=Pizza%20has%20a%20long%20history,to%20the%20city%20of%20Naples.

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