Minestrone - Ep. 40 - Comida de refugiados - Empreendimento gastronômico étnico

O tema da roda de conversa do podcast Minestrone é o empreendedorismo gastronômico étnico.  Mas o que é isso?

Comida de Refugiados! 

São os restaurantes, barraquinhas e encomendas particulares de quem oferece comida estrangeira, mas não de qualquer estrangeiro, de imigrantes e, mais especificamente, de refugiados.

Para tratar de comida de refugiados, Clau Gavioli e Marilene Picolli recebem no Minestrone Camila Batista Pinto,  vice-diretora do Migraflix e Vera Rustomgy, pesquisadora de comida étnica e hospitalidade. 

Uma boa chance para entender e refletir sobre os significado da comida, as questões culturais e as oportunidades salvadoras dela provenientes. Não deixe de ouvir. Cultura pura!

A hora do jabá

@verarustomgy

@migraflix

Programa MigraLab - parceria Migraflix e OIM (Organização Internacional para Migrações), financiado pela USAID (Agência dos Estados Unidos para o Desenvolvimento Internacional) -  gratuito 

@mcgavioli

@minestrone_site

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@Casacomvida

 

Ouça também: 

• Fome
• Segurança Alimentar e Nutricional

Podcast Minestrone - Comida de Refugiados - (Temp 2 - Ep. 40)
Gravado 2 out 2020 - Estudio Reampim /Publicado 8 jan 2021
Edição - Domenica Mendes
Foto: Pesquisa sobre refugiados_Vera Rustomgy