44. Toby Sadettan (Restaurant Lutum)

“Als je niet achter geld aanloopt volgt het succes vanzelf”

In deze aflevering is Toby Sadettan te gast. Toby is sommelier en mede-eigenaar van Restaurant Lutum (ten tijde van de podcast heette het restaurant ’t Klooster) in Wijk bij Duurstede. Sinds januari 2020 zijn zij met het huidige concept begonnen en zwaait hij samen met chef koks Roy en Rik de culinaire scepter in het restaurant in Wijk bij Duurstede.

We hebben het over zijn pad in de gastronomische wereld. Waarom had hij het gevoel dat hij 20.000 euro had weggegooid voor een opleiding in Australië? En waar komt zijn liefde voor reizen vandaan? De route van Toby lijkt er een die bol staat van toevalligheden waarbij achteraf alles op zijn plaats valt. In deze podcast nemen we een kijkje in de keuken bij het achterliggende proces van Restaurant ’t Klooster en horen we hoe zij omgaan met tegenslagen. Hoe moeilijk is het om na twee maanden alweer dicht te moeten? Eerdere podcastgasten Martijn Verkerk en de Telers van de Put (Felix & Maud) komen ook nog even voorbij. Als klap op de vuurpijl hoor je over mijn eigen ervaring als gast bij Restaurant Lutum.

Website: https://restaurantlutum.nl/

Instagram Toby: https://www.instagram.com/toby_sommwine/

Instagram Restaurant Lutum: https://www.instagram.com/restaurantlutum/