ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
Coming of Age | EP.186 | ฝัน 20 ปีที่เป็นจริงของ ปอม ชาน ศิลปินระดับโลกที่เริ่มจากเป็นเซลล์ขายของ - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 37 | คุยเบื้องหลังฉากดังใน ‘พรหมลิขิต’ และบทสรุปจักรวาล โป๊ป-เบลล่า ของ หน่อง อรุโณชา - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 185 | สุทธิศักดิ์ สุจริตตานนท์ จากเหยื่อไวรัสไขสันหลังสู่บทบาทผู้กำกับในตัวตนใหม่ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 110 | เทรนด์อาหาร 2024 - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 10 | ความเชื่อเรื่อง Passion สร้างมาเพื่ออะไร - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 10 | วิสัยทัศน์ผู้นำท่ามกลางโลกที่เปลี่ยนแปลง เริ่มต้นจากคำที่ดี - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 184 | อีฟ ณัฐธิดา สาวอีสานที่เลิกเกลียดรากเหง้า ยกระดับบ้านเฮาด้วยอาหารพื้นถิ่น - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 09 | การเติบโตถึงระดับโลกของ ปตท. สร้างจากความเชื่อใจและการพูดคุย - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 183 | แหลม ในวันที่ดำดิ่ง เอาชนะความกลัวจนคืนวงการ แสดงหนังสมบทบาทจากแผลใจ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 109 | รางวัลของคนทำอาหาร - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 08 | 40 ปีใน ปตท. ของอดีตนักศึกษาฝึกงาน สู่ประธานฝ่ายการเงิน - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 182 | Jeff Satur วันที่ดังไกลระดับโลก และชีวิตในรายการ Call Me By Fire - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 36 | บ่าง กนก ตัวจริงจาก 4Kings 2 ประกบคู่ แหลม คุยลึกเรื่องสวมบทบาทและวิถีนักเลง - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 07 | เปิดกลุ่มธุรกิจใหม่ ปตท. ตั้งแต่ยานยนต์ไฟฟ้าไปจนถึงยารักษาโรค - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 181 | บทบาทคุณพ่อมือใหม่ของ นิว ชัยพล และบทเรียนจากการเดินทางรอบโลกตลอด 15 ปี - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 06 | ปตท. มุ่งสู่องค์กร Net Zero ภายใน 27 ปี ด้วยหลากวิธีที่ดีกับโลก - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 09 | เราขยันกันไปทำไม - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 180 | การบอกลานางเอกในอุดมคติ และวันที่ ใหม่ ดาวิกา พบตัวตนที่อยากเป็นมาทั้งชีวิต - The Cloud Podcast
PTT Ignite Life Potential | EP. 05 | การปลูกป่า 1 ล้านไร่ ภารกิจแสนคุ้มค่าที่ใช้เวลาเกือบทศวรรษ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 179 | วัย 28 ที่เปลี่ยน กิต Three Man Down ในฐานะศิลปิน ลูกชาย และ Front Man - The Cloud Podcast
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Modern West
Voices of Misery Podcast
House of Whimsical Terror
Just Dumb Enough Podcast
Stuff You Should Know
Timcast IRL