ถ้าต้องพูดถึงตัวแม่วงการอาหารในไทย หนึ่งในนั้นจะต้องมี ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ หรือที่เรารู้จักในนาม ปลา iberry อย่างแน่นอน เพราะประสบการณ์ 25 ปีตั้งแต่เริ่มร้านไอศกรีมเล็ก ๆ จนมาถึงวันที่มีร้านอาหารในเครือมากกว่า 12 แบรนด์ หลากหลายประเภท ได้แก่ iberry, กับข้าว' กับปลา, รส'นิยม, โรงสีโภชนา, โรงสีข้าวต้มกุ๊ย, ทองสมิทธ์, เจริญแกง, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, FRAN’S, อันเกิม-อันก๋า และล่าสุด ชิ้นโบแดง ด้วยจำนวนที่มากกว่า 60 สาขา เหล่าคนกรุงเดินผ่านร้านของเธอได้ในทุกมุมเมือง
กว่าจะมาเป็นผู้ครองอาณาจักร iberry Group ที่รายได้ พ.ศ. 2565 มากกว่า 2,200 ล้านบาท เธอเคยเป็นเด็ก 23 ปีที่ทิ้งอาชีพแอร์โฮสเตส นั่งนับเงินหลักหมื่นบนเตียงที่หาได้จากร้านไอศกรีมโฮมเมดในซอยสุขุมวิท สนุกกับความไม่รู้ในวัยรุ่นด้วยแพสชันที่กล้าได้กล้าเสีย ลมหายใจเข้า-ออกมีแต่เรื่องงาน แถมยังเป็นคนอินดี้ที่วันอารมณ์ไม่ดีก็จะปิดร้านเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ ปลา iberry จะมาเล่าเรื่องชีวิตในมุมของหญิงสาวคนหนึ่งที่การตกหลุมรักและการเป็นแม่คนทำให้ความคิดด้านธุรกิจของเธอเปลี่ยนไป รวมถึงเป้าหมายใหม่ของการยกระดับอาหารไทยให้มีคุณค่าจนออกมาเป็นร้านหมูกระทะ ‘ชิ้นโบแดง’ (Chin Bo Dang) ที่เพิ่งเปิดได้ไม่นาน ด้วยความเชื่อมั่นว่าอาหารไทยคือของดี ไม่จำเป็นต้องราคาถูก และเผยสูตรการสร้างแบรนด์ให้คนจดจำ การเลือกทำเล การใส่ใจตั้งแต่ชื่อร้าน ไปจนถึงบรรยากาศภายใน รวมถึงการออกแบบเตาหมูกระทะที่ไม่น่ายาก แต่เธอใช้เวลา 4 เดือนพร้อมเงินอีกนับล้าน
และหากอยากรู้ว่ารสชาติอาหารในเครือ iberry Group มีที่มาอย่างไร ใครเป็นผู้ตัดสิน ไปฟังเรื่องเล่าถึงพริกถึงขิงของเธอ แล้วออกไปหาอาหารไทยกินกันต่อได้เลย
ดำเนินรายการ : ทรงกลด บางยี่ขัน
Coming of Age | EP. 171 | เปิดบ้านสวนสงบของ เล็ก ประภากร นายกสภาสถาปนิก และสูตรทำงานตามวัยให้รุ่ง - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 104 | หอย และวิธีดึงรสอร่อยจากธรรมชาติ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 170 | การผลิใหม่ของ พลอย จริยะเวช จบไตรภาคชีวิต และความสุขกับอาชีพ Vibe Designer - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 06 | เวลา ต้นเหตุแห่งความขัดแย้ง ความวิตก และความหวัง - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 12 | การบาลานซ์ความสุขในบทบาทที่ต้องเป็นทั้งแม่ เจ้านาย ลูกน้อง ของ Working Mom - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 103 | ปลาแม่น้ำ - สุนทรียะความอร่อยของปลาน้ำจืด - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 168 | จิตกร ศรีคำเครือ สร้าง Footballista จากกองหนังสือสู่สื่อกีฬาล้านวิวที่คนรัก - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 167 | วัยเด็กในตระกูล ‘จิราธิวัฒน์’ ของ เต้ง พิชัย และเบื้องหลังทุกยุคของเซ็นทรัล - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 102 | Outdoor Gathering ครัวนอกสถานที่ - The Cloud Podcast
In Relationships | SS 2 EP. 05 | ความแตกต่างของการเหยียดอายุในสังคมโลกตะวันตกและโลกตะวันออก - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 166 | เปาวลี ต้องเลือกทิ้งเรียนหรือทิ้งฝัน รักที่ปกปิด 6 ปี และชีวิตในฟาร์ม - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 101 | วิชากุ้ง 101 : รวมศาสตร์แห่งการปรุงกุ้ง - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 165 | โบ๊ท นิธิศ เล่าถึงวันยุบวง The Yers และอาชีพใหม่กับคนรักที่ขาดไม่ได้ - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 11 | ชวนสร้างพื้นที่ปลอดภัย (ทางใจ) ที่จะทำให้คนทำงานกล้าผิดพลาดและได้เรียนรู้ - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 164 | ความสูญเสียที่กัดกินตัวตน จ๋า ยศสินี และวิธีรักษาละครไทยไม่ให้สูญพันธุ์ - The Cloud Podcast
ออกรส | EP. 100 | Q&A ถาม-ตอบ ออกรส - The Cloud Podcast
Coming of Age | EP. 163 | การเป็นพ่อแมว พ่อคน และชีวิตที่ทำได้อาชีพเดียวของ ซันนี่ สุวรรณเมธานนท์ - The Cloud Podcast
Good Mind | SS 2 EP. 10 | เรื่องที่เรียนรู้ได้เมื่อลูกน้องมาบอกลา - The Cloud Podcast
Talk of The Cloud | EP. 34 | EXIM BANK ส่งออกธุรกิจขนาดเล็กให้ประสบความสำเร็จบนเวทีโลก - The Cloud Podcast
Join Podbean Ads Marketplace and connect with engaged listeners.
Advertise Today
Create your
podcast in
minutes
It is Free
The Modern West
Voices of Misery Podcast
House of Whimsical Terror
Just Dumb Enough Podcast
Stuff You Should Know
Timcast IRL