Chez Anne Caron, le café coule dans les veines. Aujourd’hui à la tête de l’entreprise familiale, la Brûlerie Caron, Anne est donc issue d’une lignée de torréfacteurs. Comme son père avant elle, elle a d’ailleurs été élue meilleure torréfactrice de France, devenant la première femme à obtenir ce titre.
Précurseure, elle l’est aussi dans ses engagements : si elle a à cœur de proposer le meilleur café possible – le fameux « blend Caron » est une référence en la matière - elle met tout en œuvre pour respecter le travail des producteurs et leurs terres. Son métier ? Faire le lien, pour nous amateurs de café, entre ce produit du bout du monde et notre quotidien. Mais comment faire face aux géants du secteur ? Comment trouver sa place dans une entreprise familiale ? Comment concilier préoccupations environnementales et attentes de consommateurs de plus en plus tournés vers les circuits courts ? Autant de questions auxquelles Anne répond dans cet épisode.
S2/Episode #25 - Laurence Mentil, Directrice Générale Groupe Cyril Lignac
S2/Episode #24 - Anna Polonsky, fondatrice de l'agence de design et de stratégie Polonsky&Friends
S2/Episode #23 - Jade Génin, Cheffe chocolatière-confiseuse (Chocolaterie Jacques Génin)
S2/Episode #22 - Anne-Laure Bloch, Responsable achats Food & Beverage (Galeries Lafayette Gourmet & BHV)
S2/Episode #21 - Marine Delaporte, sommelière (Yam'Tcha)
Episode spécial - Journée des Droits des Femmes et 1 an de Girls in Food - Part 2
Episode spécial - Journée des Droits des Femmes et 1 an de Girls in Food - Part 3
Episode spécial - Journée des Droits des Femmes et 1 an de Girls in Food - Part 1
S2/ Episode #20 - Hélène Binet, Un Oeil en Salle
S2/ Episode #19 - Clarisse Ferreres-Frechon, agence Melchior
S2/ Episode #18 - Adeline Grattard, cheffe étoilée du Yam'Tcha
S2/ Episode #17 - Nora Bouazzouni, journaliste, autrice (Faiminisme), traductrice
S2 / Episode #16 - Marion Goettlé, pâtissière engagée (Café Mirabelle)
S2 / Episode #15 - Agnès Defontaine, Directrice générale de la maison de thé Betjeman & Barton
S2/ Episode #14 - Clémentine Alzial, Directrice générale de Valrhona
S2/ Episode #13 - Carol Duval-Leroy, Champagne Duval-Leroy
Girls in Cookbooks - Su Kheing Vieira présente "Les bases de la cuisine indienne" de Sandra Salmandjee
S2/ Episode #12 - Kelly Rangama, cheffe étoilée
Girls in Cookbooks - Thibaut Maupas présente « Plate to pixel » d’Hélène Dujardin
S2/ Episode #11 - Yoshimi Landemaine, boulangère et entrepreneure
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