Как вы это делаете?!

Селекционер про квадратные арбузы, гибрид человека с растением и ГМО

Можно вывести любое растение, на которое хватит фантазии? А создать сорняк специально? Могут ли растения, подобно людям и животным реагировать на внешние раздражители и вести себя разумно? И о чем, по его мнению, мечтают все современные биологи?Отвечает профессор генетики и селекции растений Алишер Тураев:01:30 "Незнайка на луне": можно ли вывести вкусные, полезные и большие растения04:20 Самые пушистые и добрые волки стали собаками: с чего начиналась селекция06:20 От визуального отбора до замены генов. На что способна современная генетика11:00 Вес плода обратно пропорционален устойчивости к болезням? Можно ли создать идеальное растение?14:00 "Говорить "я за ГМО" или "я против ГМО" может только несерьезный человек". В чём всё-таки подвох?19:00 Можно ли специально создать вредные растения?22:00 А "оружие" против сорняков?24:00 Возможно ли восстановить исчезнувшие растения?26:30 У растений тоже поднимается температура: могут ли они на нас реагировать?Эпизоды этого подкаста обычно выходят по средам.Слушайте подкасты РИА Новости и подписывайтесь на них в мобильных приложениях: для iPhone — iTunes, для Android — Google Podcasts. С любым устройством вы можете использовать Яндекс.Музыка, Castbox и SoundStream. Скачайте выбранное приложение и наберите в строке поиска "РИА Новости" или название подкаста.Как и где бесплатно подписаться на подкасты________Эпизод монтировал Андрей ТемновПомогите сделать подкасты РИА Новости еще лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатленияхСпрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: podcasts@rian.ruСлушайте наши подкасты ВКонтакте, подписывайтесь на наш профиль в Инстаграме и канал в Яндекс.Дзене

Икра, водка, кризис. Шеф-повара Березуцкие в "Как вы это делаете?"

Водочка с икрой — это лишь стереотип о русской кухне. Лисички с картошечкой и лучком — вариант скорее для домашнего ужина. А вот запечённый в соли томат, начинённый копчёной черешней — для гастрономического ресторана. Как придумать новое блюдо, избегая пошлости, но не скатиться в банальность, объясняют братья Иван и Сергей Березуцкие.Кстати, скоро мы запускаем подкаст "Правда тела". Будем говорить максимально честно о том, что такое "норма" для наших тел, как и почему надо худеть, а когда этого делать категорически не нужно. И, конечно, поговорим про еду: диеты, правильное питание, страшные буквы "КБЖУ" и многое другое.01:45 Яичница с томатами и то, что приготовила супруга. Чем сегодня завтракали?05:00 Не туристический ресторан, а высокая кухня06:40 "Мама кормила одной и той же кашей": почему у них разные вкусы?07:45 "Что вчера подгорело"? Как начинается рабочий день10:00 Сезонное и небанальное. Как новое блюдо появляется в ресторане16:00 "Мы все работаем над тем, чтобы помидор, который вы едите, вам запомнился". Бабушкины рецепты VS научный подход19:35 Умножаем на три? Как формируется цена на блюдо?22:00 Поток или важная часть команды. Почему официанты с ними надолго?24:10 "Сохранили всю команду и человеческий подход к людям". Как они пережили карантин25:00 Почему не сделали доставку из ресторана?26:30 "Он пришёл и сделал заказ, какой делал всегда". Изменился ли мир после пандемии?28:20 Натуральность и польза: куда идут тренды в еде?30:30 Национальная русская кухня — не миф?Эпизоды этого подкаста обычно выходят по средам.Слушайте подкасты РИА Новости и подписывайтесь на них в мобильных приложениях: для iPhone — iTunes, для Android — Google Podcasts. С любым устройством вы можете использовать Яндекс.Музыка, Castbox и SoundStream. Скачайте выбранное приложение и наберите в строке поиска "РИА Новости" или название подкаста.Как и где бесплатно подписаться на подкасты________Эпизод монтировал Андрей ТемновПомогите сделать подкасты РИА Новости еще лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатленияхСпрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: podcasts@rian.ruСлушайте наши подкасты ВКонтакте, подписывайтесь на наш профиль в Инстаграме и канал в Яндекс.Дзене

Генетик о происхождении COVID-19, лечении рака и (без)опасности ГМО

В новом эпизоде руководитель лаборатории геномной инженерии МФТИ, вирусолог Павел Волчков объясняет, почему поломки в нашем геноме — это нормально, коронавирус — далеко не самый опасный вирус, а клонировать людей и животных и восстанавливать динозавров не только опасно, но и бесполезно.01:00 "Идем по кривой хайпа на взлет": что изучает геномная инженерия, и при чем тут коронавирус03:30 Геномные инженеры уже знают, как победить рак?08:40 Индивидуальный подход в лечении рака на основе больших данных. Как долго? Сколько стоит? Где это делают?12:15 COVID-19 — сбежал из лаборатории? Зачем учёные разрабатывают искусственные вирусы18:00 Если можно сделать вирус, то можно и защиту от него?21:20 Почему мы не клонируем людей, если уже умеем?25:00 Восстановить исчезнувшие виды: можно ли вернуть динозавров, и почему бессмысленно делать это27:20 Как геномная инженерия ускоряет селекцию29:00 ГМО безопасны?31:00 Почему современные томаты жутко невкусные, и как геномная инженерия может это исправить34:00 Генная война или генный терроризм — возможны?40:00 В чем он боится ошибиться и навредить?Эпизоды этого подкаста обычно выходят по средам.Слушайте подкасты РИА Новости и подписывайтесь на них в мобильных приложениях: для iPhone — iTunes, для Android — Google Podcasts. С любым устройством вы можете использовать Яндекс.Музыка, Castbox и SoundStream. Скачайте выбранное приложение и наберите в строке поиска "РИА Новости" или название подкаста.Как и где бесплатно подписаться на подкасты________Эпизод монтировал Андрей ТемновПомогите сделать подкасты РИА Новости еще лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатленияхСпрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: podcasts@rian.ruСлушайте наши подкасты ВКонтакте, подписывайтесь на наш профиль в Инстаграме и канал в Яндекс.Дзене

"Как вы это делаете?!" Пивной сомелье про ошибки и стереотипы

Бывает ли в пиве столько же благородства, сколько в вине? Сколько стоят действительно дорогие экземпляры? И почему в России, так и не изобрели самобытных сортов, хотя варят его сотни лет?Популярно объясняет победитель первого в России конкурса пивных сомелье, который прошел в 2020 году, Максим Гребеник. Кстати, на стыдные вопросы про вино ответил сомелье Роман Сосновский.01:10 Теория, определение пива по вкусу и подача: как устроен конкурс пивных сомелье04:10 Сочетаемость пива с блюдами, временем и обстоятельствами05:40 Пивная кружка, бокал "тюльпан" или прямо из горла?08:00 Вдумчивое потребление или три литра под футбол09:30 Что брать в ресторане к пиву (нет, не колбаски или воблу)11:35 Классические пиво и всё остальное: как устроена вселенная настоящего пива15:40 Что такое пивной напиток, и при чем тут российские законы18:00 Фрукты, шоколад, яички кита… Что можно добавлять в пиво18:40 Сидр — не пиво? А эль — пиво? Про типы и стили21:10 Светлое, фильтрованное, сухое. Как еще классифицируется пиво?23:10 Маркетинг или философия: что такое крафтовое пиво26:30 Первое свидание, свадьба, премьера. Почему пиво не пьют на торжественных событиях?28:55 Сколько стоит выдающееся пиво30:15 Пивоварение в России: почему у нас нет традиций и самобытных сортов?Эпизоды этого подкаста обычно выходят по средам.Слушайте подкасты РИА Новости и подписывайтесь на них в мобильных приложениях: для iPhone — iTunes, для Android — Google Podcasts. С любым устройством вы можете использовать Яндекс.Музыка, Castbox и SoundStream. Скачайте выбранное приложение и наберите в строке поиска "РИА Новости" или название подкаста.Как и где бесплатно подписаться на подкасты________Эпизод монтировал Андрей ТемновПомогите сделать подкасты РИА Новости еще лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатленияхСпрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: podcasts@rian.ruСлушайте наши подкасты ВКонтакте, подписывайтесь на наш профиль в Инстаграме и канал в Яндекс.Дзене

Астроном Дмитрий Вибе: угрозы из космоса, инопланетяне, астрологи

Возможна ли гибель Земли от метеорита? Как ищут инопланетян и как понимают, где их искать? Зачем учёные исследуют объекты, находящиеся в сотнях световых лет от Земли, и почему у фундаментальной науки нет конкретной цели? Как страны и отдельные учёные делят между собой обсерватории и телескопы? И что такое ретроградный Меркурий на самом деле?Почему в науке нет места для веры и снисхождения, объясняет астроном, заведующий Отделом физики и эволюции звёзд Института астрономии РАН Дмитрий Вибе:01:20 То, что в прошлом веке казалось фантастикой: чем занимается астрономия сегодня?05:20 "Нам интересна тайна сама по себе": зачем знать, что происходит за пределами Солнечной системы06:40 Наблюдение за спутниками или датчики охранных систем: прикладная ценность астрономии09:00 Вопрос на полях: правда ли, что Земля не похожа на шар?10:30 Инопланетяне: что и где надо искать?17:00 Где стоит поискать жизнь в Солнечной системе (нет, не на Марсе)20:10 Как учёные делят обсерватории и телескопы23:30 "Исследования исследований": как измерить успешность учёного, и кто решает, кому дать "печеньки"24:45 "Это дело политиков, а не учёных": космическое пространство должно оставаться нейтральным?25:20 Какое открытие он ждёт больше всего?27:00 "Нам бы до 2021 года дотянуть": что угрожает Земле из космоса29:00 "Мы точно знаем, что на Землю когда-нибудь что-нибудь крупное упадёт": может ли Земля погибнуть от метеорита, и можно ли это предотвратить 31:30 "До тех пор, пока меня не начинают с ними путать": что астрономы думают об астрологах33:30 Что такое ретроградность планеты на самом деле и почему кажется, что звездопад бывает только в августеЭпизоды этого подкаста обычно выходят по средам.Слушайте подкасты РИА Новости и подписывайтесь на них в мобильных приложениях: для iPhone — iTunes, для Android — Google Podcasts. С любым устройством вы можете использовать Яндекс.Музыка, Castbox и SoundStream. Скачайте выбранное приложение и наберите в строке поиска "РИА Новости" или название подкаста.Как и где бесплатно подписаться на подкасты________Эпизод монтировал Андрей ТемновПомогите сделать подкасты РИА Новости еще лучше. Пройдите опрос и расскажите о своих впечатленияхСпрашивайте нас, предлагайте нам, спорьте с нами: podcasts@rian.ruСлушайте наши подкасты ВКонтакте, подписывайтесь на наш профиль в Инстаграме и канал в Яндекс.Дзене