#107 - le vin, les champignons, le regard scientifique de Marc Andre Selosse

🎙️ Aujourd'hui, direction le Muséum d’Histoire Naturelle de Paris.
Je suis dans le bureau de Marc-André Selosse, biologiste, professeur, vulgarisateur génial et auteur chez Actes Sud. Il signe notamment :
📚 Nature et préjugés – Convier l’humanité dans l’histoire naturelle
📚 Les goûts et les couleurs du monde – Une histoire naturelle des tannins, de l’écologie à la santé
📚 Jamais seul – Ces microbes qui construisent les plantes, les animaux et les civilisations

Un homme qui nous invite à découvrir, apprendre et s’émerveiller face à la fabrique du vivant.

🍷🍄 Ensemble, nous avons parlé de vin et de champignons, mais aussi de :

• Mycorhizes,

• Botrytis,

• Levures indigènes,

• Brettanomyces,

• Saccharomyces,

• Mildiou,

• Fermentation,

• Douelles de fûts,

• Et de tellement d'autres secrets invisibles mais essentiels, avec une précision aussi rare que savoureuse.

🎧 Un épisode qui tisse des liens entre le sol, la vigne, le vin… et l’invisible.
Bonne écoute et, comme toujours… Souriez, vous êtes vivants.

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