Skolelever i Lund lyckades minska koldioxidutsläppen med 20 procent - och det utan att eleverna tyckte att maten blev sämre.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Den mat vi äter i Sverige står för ungefär en tredjedel av koldioxidutsläppen i Sverige, utsläpp som bidrar till klimatförändringar. Utsläppen kommer både från matproduktionen, men vi kan också påverka den med vad vi väljer att äta.
Algoritm gjorde maten mer klimatsmartI Lund genomfördes ett forskningsprojekt i samband med Mistra Sustainable Consumtion hösten 2021. Det innebar att fyra skolor fick sin skollunch förändrad. En algoritm fick alla ingredienser som användes i skolmaten. Maten skulle fortsätta att vara lika nyttig, billig men minska koldioxidutsläppen med 20 procent. Därefter fick ansvarig förändra recepten lite grand.
Eleverna märkte knappt förändringenEleverna som deltog i projektet gick på Hubertusgården, Nyvångsskolan, Gunneboskolan och Prästängsskolan. På de två första fick eleverna kort information om förändringen, medan på de två andra fick eleverna se en video och fick mer information. Men trots förändringen så tyckte inte eleverna att skolmaten varken blev sämre eller bättre.
- Det var knappt någon förändring alls på hur de reagerade på det, framförallt inte vad de tyckte om maten, konstaterar doktoranden Erik André vid Chalmers tekniska högskola och som dessutom är en kommundoktorand, alltså anställd av en kommun.
Män äter klimatsmart - men mindre nyttigtI Västerbotten har befolkningen sen i slutet på 80-talet deltagit i Västerbotten i VIP ( Västerbotten intervention programme). Alla som fyller 40, 50 och 60 år kallas till hälsoundersökningar. Det gör att forskarna nu kan se vilken kost som gör att personer lever längre. Men lite förvånande kunde man se att när männen åt mer klimatsmart, så ökade dödligheten. Är det mackorna som är boven i dramat?
Medverkande: Filippa Pandza på Hubertusgården årskurs 6, Selma Wiikström på Hubertusgården årskurs 6, Amelie Lennberg på Hubertusgården årskurs 6, Ada Ahlberg Tennevall på Hubertusgården årskurs 6, Alice Wiik på Hubertusgården årskurs 6, Erik André, doktorand vid Chalmers, Anna Winkvist, professor i näringslära vid Göteborgs universitet, Hanna Eneroth,nutritionist vid Livsmedelsverket.
Reporter: Dimitri Lennartsson, rikskorrespondent i Syd för Ekot
Producent och programledare: Annika Östman
Annika.Ostman@sverigesradio.se
Naturen tipsar om nya läkemedel (r)
Det här kan hjälpa mot självmordstankar (r)
Lotterivinster eller ständig brist på pengar – hör om hur det påverkar hälsan
Fler lockas till hälsosamtal som kan förlänga livet
Sågspån och el tycks kunna förbättra läkning av svåra sår (r)
Så återhämtar du dig på jobbet (r)
Skottskador: Det händer i kroppen när skottet går in Del 2/2
Skottskador: Jätttesjukhuset som tränar svenska läkare Del 1/2
Många vill ta bort busken - men vildvuxet kan bli det nya rena (r)
Det här kan hjälpa mot självmordstankar
Följ med in i psykiatriambulansen ”Så oerhört mycket bättre än polisen”
Det här vet forskarna om långtidscovid just nu
Markus fick sin demenssjukdom bortopererad
Åkes hjärta täpps av plack – nu kan ny behandling bromsa dödliga utgången
Genkniven hjälper Eva-Britt i kampen mot Skelleftesjukan
Så kan ukrainare få bättre hälsa i Sverige
Mästerskap för dopade - oklart vad som händer med kropparna
Så skyddar du dig bäst från att falla utomhus i halkan
Att föda på en pall kan minska förlossningsskador
Create your
podcast in
minutes
It is Free
Våra sanningar med Vivi & Carin
Kvalitetsaktiepodden
P3 Dokumentär
Creepypodden i P3
P1 Dokumentär