Voici ce que l’eau apporte au vin (si si :)

Je vous rassure.

Je ne vais pas vous parler ici d'un intérêt quelconque à mélanger votre verre de cabernet-sauvignon avec un petit peu d'eau, pour atténuer son acidité et ses tanins !

Je veux vous parler ici de l'influence des zones d'eau (pensez aux rivières, lacs, océans, mers, ...) sur un vignoble.

Et en tant que dégustateur, c'est essentiel à comprendre.

En effet : cette zone d'eau a une influence déterminante sur la maturité du raisin... et donc sur le vin que vous dégustez.

il faut comprendre comment l'Océan réchauffe le vignoble bordelais, mais rafraîchit le vignoble chilien ou sud africain.

Ou bien : Comment l'eau protège des gelées printanières certains Crus d'Alsace, mais protège aussi la Hunter Valley australiennes des fortes chaleurs.

Voilà ce que vous allez apprendre dans ce nouvel épisode.

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