“Qu'y a-t-il de plus normal que de retrouver inscrits dans la littérature les deux actes par lesquels se distingue l'espèce humaine : manger et parler ?”, se demande Ronald W. TOBIN, dans un texte intitulé “Qu'est-ce que la gastrocritique ?” Cette attention à la forme que peuvent prendre les textes gastronomiques, on la retrouve particulièrement chez Aïtor Alfonso et Ryoko Sekiguchi. Le premier est journaliste gastronomique et il tient fortement à l’idée de diversité des tons et des formats (y compris humoristiques) pour parler de la chose alimentaire. La seconde est poétesse et traductrice japonaise, et elle a notamment écrit “Nagori, la nostalgie de la saison qui s'en va”, un essai dans lequel elle interroge la place de l’alimentation dans notre rapport au temps qui passe. Avec eux, Émilie Laystary parle de renouvellement de la critique gastronomique, du danger qu'il y a à vouloir tout esthétiser dans les écrits culinaires, de l'importance de la sincérité du message et de gymnastique des mots. Une série qui se termine par les mots de Stéphane Méjanès, auteur de l'essai "Taille une plume — Croquons le critique gastronomique", qui nous parle d'une déclaration éthique du journalisme gastronomique, imaginée l'année dernière à l'occasion du 1er congres du journalisme gastronomique, qui s'est tenu à Minorque.
Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes
Écrit et animé par Émilie Laystary avec l’aide de Diane Lesieur
Montage et mixage par Laurie Galigani
Produit par Julien Neuville
Directrice Générale Adjointe : Nora Hissem
Directrice Des productions : Marion Gourdon
Directrice artistique : Aurore Mahieu
Chargée de production : Diane Lesieur
Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
#210 - Secrets de fabrication : le "plat signature", symbole français de la cuisine d'auteur
#209 - Secrets de fabrication : Le riz au lait de l'Ami Jean
Bouffons présente le talk pop culture Les Mains dans la pop
#208 : Pour celles et ceux qui tiennent un resto, "la facture est salée"
#207 - Le resto de demain : "Le client est roi", vraiment ?
#206 - Le resto de demain : Comment restaurer la santé de celles et ceux qui nous nourrissent ?
Découvrez le podcast Adulte, mode d'emploi !
#205 - Le resto de demain : Vieilles toques starifiées vs. cheffes en liberté
#204 - Plats de famille : un goût inimitable
#203 - Des carnets de recettes pour faire famille
#202 - Cuisine familiale : rien ne se perd, tout se crée
#201 - Plats de famille, Madeleine de Proust
#200 - Pizza hawaïenne : le (dé)goût des autres
#199 - Pizza hawaïenne : l'ananas de la discorde
#198 - Pizza hawaïenne : avis tranchés
Bouffons présente le documentaire Sauver sa Peau
#197 - Surgelés : le challenge du bio et du local
#196 - Picard : L'envers des étiquettes
#195 - Picard : une success story ?
#194 - La grande épopée du surgelé
Create your
podcast in
minutes
It is Free
La Poudre
Les Mains dans la pop
Splash
The War of the Worlds
A Tale of Two Cities
Mortel
Vieille Branche