Et si la chicorée était en train de faire son grand retour ? Après avoir été éclipsé par la popularité d'une boisson plus noire, plus intense, plus sexy et plus puissante qu'elle (… le café), la chicorée retrouve peu à peu ses lettres de noblesse, quittant son image désuète de boisson de personnes âgées.
Désormais appréciée pour sa haute teneur en vitamines, son absence de caféine, sa production française éco-responsable, le breuvage aux notes torréfiées de caramel est de plus en plus prisé par les générations d’aujourd’hui, qui voient en lui une consommation plus saine et écologique.
Dans cet épisode, Céline Séris (qui tient le blog de mode éthique Iznowgood) raconte à quel point la chicorée a pris une place importante dans son rituel du petit déjeuner. Vous entendrez ensuite Stéphane Catrice de l'entreprise artisanale Lutun, à qui Émilie Laystary a tendu le micro à Lille, afin qu'il nous parle de la torréfaction de la chicorée, plante qui s'épanouit particulièrement bien dans les Hauts-de-France.
Bouffons est un podcast de Nouvelles Écoutes que j’anime avec l’aide en coulisses de Cassandra de Carvalho, et de Mathilde Jonin.
Montage et mixage par Laurie Galligani
Générique réalisé par Aurore Meyer Mahieu
See Privacy Policy at https://art19.com/privacy and California Privacy Notice at https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.
#147 - Contre le sexisme et le harcèlement en cuisine
#146 - Carte postale du Brésil
#145 - Tofu de toi
#144 - Assaisonner l'été
#143 - Petit déjeuner, repas normé
#142 - Alimentation bébé : la fin de la cuillère
#141 - Les agrumes, une histoire de famille
#140 - Quelles limites au locavorisme ?
#139 - De Goa à Marseille, la cuisine indienne modernisée
#138 - De Top Chef à TikTok : la nourriture sur écrans
#137 - Bouffons x Splash : Pourquoi consomme-t-on autant de lait ?
#136 - Quand la confiture étale son pouvoir
#135 - La bière, d’abord une histoire de femmes
#134 - Le retour en grâce du sandwich
#133 - Pistache : 50 nuances de vert
#132 - Faisons la lumière sur les dark kitchens
#131 - Le CBD français bientôt autorisé
#130 - Le bubble tea de la fierté
#129 - Ustensiles : c’était mieux avant ?
#128 - Sous le joug de l’algorithme, des livreurs pas tout à fait indépendants
Create your
podcast in
minutes
It is Free
La Poudre
Les Mains dans la pop
Splash
Anne of Green Gables
Anne of Green Gables
Mortel
Vieille Branche